Μέρος 1: Σύλληψη & Στήσιμο Πιάτου από τον Αλέξη Διαμαντή, F&B Manager

Ο Αλέξης Διαμαντής, Food & Beverage Manager στο ξενοδοχείο Academias Hotel, Autograph collection by Marriott, παρουσιάζει στο 1ο μέρος του σεμιναρίου του τις βασικές αρχές του στησίματος ενός πιάτου. Πιο συγκεκριμένα:
1. Διαδικασία δημιουργίας: Ποια είναι το πρώτα βασικά βήματα;
2. Η επιλογή του στυλ: Τι ύφος θελουμε να ακολουθήσουμε και απο τι αυτό μπορεί να εξαρτάται;
3. Το θέμα του γεύματος και η πρακτικότητα των υλικών
4. Πηγές έμπνευσης
5. Η αρχή της ενότητας
~
.
.
.
.
.
Για την πλήρη εμπειρία Workathlon ακολούθησε μας σε: