Ψητό μαροκινό κοτόπουλο με κύμινο και πουργούρι

Αυτό το κοτόπουλο είναι τρυφερό, καρυκευμένο με καπνιστή πάπρικα και κύμινο. Στη συνέχεια ψήνεται εξωτερικά στο μαντεμένιο τηγάνι, και μετά στον φούρνο με ένα νοστιμότατο πουργούρι, τόσο καλό!

Χρόνος ετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Θερμίδες ανά μερίδα: 450 Kcal

ΥΛΙΚΑ:

Για 4 μερίδες:

Για το κοτόπουλο:

400 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, το κάθε φιλέτο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ. κύμινο
½ κ.γ. πιπέρι
1 κ.γ. αλάτι
20 γρ. ελαιόλαδο

Για το πουργούρι (πλιγούρι):

30 γρ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
¼ κ.γ. σκόρδο, τριμμένο
1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
200 γρ. πουργούρι ειδικό για πιλάφι
500 γρ. νερό
1 κύβος ζωμού κοτόπουλου KNORR
ο χυμός από 1 λεμόνι
60 γρ. ανάμικτες μαύρες και πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι
6 χουρμάδες (φοινίκια), χωρίς κουκούτσια και χοντροκομμένοι

Για τη διακόσμηση:

½ φλιτζάνι σπόροι ροδιού
Φρέσκα φύλλα κόλιανδρου ή δυόσμου