köstliche Gemüsesuppe mit gefüllten Teigtaschen, einfach, sättigend und unglaublich lecker

Diese Suppe ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch richtig sättigend. Ein Teller voll davon ist perfekt für ein köstliches Mittagessen, und wenn wir danach noch einen süßen Nachtisch servieren, ist das einfach himmlisch.
Also, seid ihr bereit, dieses fantastische Rezept gemeinsam mit mir zu entdecken?
Lasst uns loslegen!

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Zutaten:

Für die Fleischfüllung:

130 g Hackfleisch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Prisen Majoran

Für den Teig:

1 Ei
80 g Mehl
1 Prise Salz

Für die Suppe:

1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Prise Salz
60 g Möhren
60 g grüne Erbsen
60 g grüne Bohnen
60 g Knollensellerie
1 Esslöffel Paprikapulver
1300 ml Wasser
2 Prisen Pfeffer
2 Esslöffel Gewürz
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Estragon
150 g Crème Fraîche
1 Esslöffel Mehl

Zubereitung:

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Majoran bestreuen und mit einer Gabel gut durchmischen.
Für den Teig das Mehl mit dem Ei und dem Salz verkneten.
Auf einer bemehlten Fläche den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Ich habe ein 40x25 cm großes Rechteck gemacht.
Den Teig in kleine Quadrate schneiden, ich habe 35 Stück gemacht. Die Stücke waren etwa 5x5 cm groß.
Auf jedes Teigstück ein kleines Stück Hackfleisch geben.
Die Teigränder mit Wasser bestreichen, dann die vier Ecken zusammendrücken. Zu kleine Tasche formen und beiseite stellen.
Für die Suppe das Öl in einer Pfanne erhitzen und die geriebene Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Mit ein wenig Salz würzen.
Erbsen, gehackte Bohnen, gewürfelte Karotten und Sellerie dazugeben, anbraten und vom Herd nehmen.
Mit Paprikapulver bestreuen und mit kaltem Wasser aufgießen.
Pfeffer, Gewürze, Lorbeerblatt und Estragon hinzufügen und zum Kochen bringen.
Die Teigtaschen dazugeben und kochen, bis alles gar ist.
In einer Schüssel die Crème Fraîche mit dem Mehl vermischen und ein Paar Esslöffel der Suppenbrühe hinzufügen.
Gründlich verrühren und in die Suppe geben. Noch einmal aufkochen lassen.

Guten Appetit! 👩‍🍳

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[EditHaverla]

Mindig is ki akartam próbálni nagyon finom mindenkinek ajánlom 😊