Самые Лучшие Пельмени Без Глютена (Без Яиц, Без Ксантана, Без Молочных Ингредиентов)

Супер рецепт пельменного теста без глютена, без ксантановой камеди, без яиц и без продуктов животного происхождения. Да, это возможно сделать используя простые ингредиенты и японский способ замеса теста на кипятке Юдане, который значительно улучшает эластичность теста.

Это безглютеновое веган тесто для пельменей или варенников получается очень легким в работе, отлично держит форму во время варки и хорошо морозится. Данный рецепт расчитан на 50-55 небольших пельменей, если кружочки вырезаются диаметром 6.5cm.

Порошок псиллиума это ключевой ингредиент, который можно легко сделать перемолов шелуху псиллиума. Подробнее в этом видео

Псиллиум можно заменить ксантановой камедью. Такой вариант теста используется для Веган Вареников с Картошкой Без Глютена. Вот ссылка

Не пропустите новые рецепты без глютена, подписывайтесь на полезный Безглютеновый Канал!
Ютюб
Инстаграм
Фейсбук

ТАЙМКОДЫ
00:00 Введение
00:53 Замес теста
02:57 Раскатка и лепка
08:09 Заморозка
08:35 Варка
10:44 Начинка из фарша

Самые Лучшие Пельмени Без Глютена Рецепт (постное веган тесто)
Тесто Ингредиенты
300г Рисовой Мучной Смеси*
14г порошка псиллиума**
8г соли
15г растительного масла
210г кипятка

Способ
Просеять и смешать сухие ингредиенты, залить кипятком, добавить масло и перемешать. Оставить на 10-15 минут немного остыть. Вымесить тесто руками, переложить в пакет и оставить на 30 минут увлажняться. В это время приготовить начинку.

Разделить тесто на 6 частей и положить в пакет. Слегка присыпать рабочую поверхность рисовой мукой, раскатывать тонким слоем и вырезать кружочки перевернутым стаканом или круглой формой для печенья. Обрезки собирать, вымешивать и держать в пакете.
Тесто легко лепится, но при необходимости, можно припудривать пальцы рисовой мукой. Начинки на каждый пельмень требуется около чайной ложки без горки.

Свеженалепленные пельмени варятся в кипящей подсоленой воде или бульоне около 10 минут, а замороженные около 12-15 минут. Первые пару минут нужно аккуратно помешивать, чтобы было движение и пельмени не слипались. Также, в кастрюле должно быть достаточно места между пельменями.

Подавать с топленным маслом или со сметаной с зеленью и чесноком. Приятного безглютенового аппетита!

Начинка из Мясного Фарша
Ингредиенты
300г говяжьего или любого другого фарша
1 средняя луковица
1-2 зубчика чеснока
½ чл соли
¼ чл черного молотого перца

Способ
Натереть на крупной терке чеснок и лук, смешать с фаршем и специями. Накрыть и убрать в холодильник.

Рецепт Рисовой Мучной Смеси Без Глютена* – 300г
100г крахмала тапиоки
200г белой рисовой муки

*Рисовая мучная смесь используемая в данном видео рецепте основана на соотношениии одной части крахмала тапиоки к двум частям рисовой муки.
Полный рецепт Рисовой Мучной Смеси Без Глютена тут

**Важным и незаменимым ингредиентом является порошок псиллиума, который легко делается из шелухи псиллиума если есть кофемолка. Вот ссылка на наше видео, где показано как это сделать и сэкономить на этом недешевом ингредиенте

Будем рады, если Вы поделитесь нашим рецептом указав источник и подпишитесь на наш Безглютеновый Канал. Спасибо!

#безглютеновыйканал
#безглютена
#безглютеновыерецепты
#рецептыбезглютена
#диетабезглютена
#глютен
#веган
#безглютеновыевеганрецепты
#веганпельмени
#веганрецепты
#безглютеноваямука
#мукабезглютена
#мучнаясмесьбезглютена
#пельмени
#пельменибезглютена
#тестодляпельменейбезглютена
#полезныерецептыбезглютена
#безглютеновыепельмени
#безглютеновоетестодляпельменей
#легкоетестодляпельменей
#безяиц
#безяицбезглютена
#безказеина
#безяицбезказеина
#пельменноетестобезяиц
#пельменноетестобезяицбезглютена
#пельменноетестовеган
#bezglutena
#glutenfree
#glutenfrei
#senzaglutine
#sansgluten
#singluten

[milaprenda]

Хочу выразить огромную благодарность за рецепт! По вкусу от обычных пельменей не отличишь, лепятся здорово. Делала до этого по-другому рецепту, там все тесто рвалось и в итоге был вкус рисовой муки. Тут же все сбалансировано🙏🏼

[ГалинаАфанасьева-ко]

Спасибо за рецепт! По ингридиентам - всë как у Вас. Только я сделала из универсальной муки гарнец(рисовая+кукурузная). Ни в какую не хотели сварачиваться в пельмешку, пришлось варенником оставить. Хотела бросить уже эту затею, но сварила на пробу 10 штучек. И о чудо... это вкусно! Пойду остальное тесто доделывать)) Спасибо❤

[ИринаМогилевская-ой]

Скажите пожалуйста, можно ли делать это тесто без муки тапиоки, нельзя крахмал, чем модно заменить?

[Марина-оы]

Здравствуйте. Подскажите, что входит в состав рисовой смеси, или можно использовать рисовую муку?

[suleylmaz]

Вместо тапиоки можно кукурузные крахмал?

[K.M]

Если смесь взять - рисовая и гречневая? Получится?

[АнастасияКоршевихина]

Спасибо за рецепт. Для чего вы добавляете именно кипяток, а не просто воду?

[karinegrigorian]

Добрый вечер, какая прелесть, а у меня не получился безглютеновый хлеб на безглютеновый закваски 😢 у меня синдром раздраженного кишечника и доктор посоветовала уменьшить употребление глютена, скажите пожалуйста а можно пельмени делать из другой муки а то у меня и так запоры из за проблем с жтк.и еще а есть ли у вас рецепт безглютеного хлеба на закваске. Буду очень признательна если ответите.Благодапю за прекрасный рецепт

[ВикторияКозловская-ек]

Скажите если нет кофемолки то сколько нужно псилиума? Увеличить в 2 раза то есть 28гм

[ВикторияКозловская-ек]

А вареники можно приготовить с этого теста, например с черникой?

[НатальяБагдасарян-кф]

Напишите пожалуйста ингредиенты для теста? Я не вижу состава в самом видео, я имею ввиду сухую смесь.

[ЕленаАнтипова-ъи]

Добрый день. Подскажите пожалуйста, если нет псилиума, то и не стоит делать без него тесто? Или всё-таки получится без него?