Cook Beef | Ιμάμ με ολόκληρη μελιτζάνα | 17.7.2021

ΙΜΑΜ ΟΛΟΚΛΗΡΗ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ

Υλικά:

1 μελιτζάνα

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

10 ελιές

½ μάτσο θυμάρι

3 τεμάχια μπαχάρι

1 κουταλιά πελτέ

200ml κόκκινο κρασί

Γαρύφαλλο

Κανέλα

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Για το ταρτάρ

1 ντομάτα

10 μεγάλα φύλλα δυόσμου

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για την κρέμα τυριού

200γρ. κατσικίσιο

50ml γάλα



Εκτέλεση:

Τρυπάμε μία μελιτζάνα με ένα μαχαίρι και την τοποθετούμε πάνω στο γκάζι για να την την καπνίσουμε. Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε αλάτι, σκόρδο, ψιλοκομμένες ελιές, θυμάρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Ρίχνουμε μπαχάρι, γαρύφαλλο και λίγη κανέλα. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, σβήνουμε με κόκκινο κρασί και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Για το ταρτάρ, κόβουμε την ντομάτα σε ψιλό καρέ, την αλατίζουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένο δυόσμο και λίγο ελαιόλαδο. Σε μία κανάτα βάζουμε κατσικίσιο τυρί με λίγο γάλα και χτυπάμε με ραβδομπλέντερ μέχρι να μαλακώσει και να γίνει κρέμα. Ξεφλουδίζουμε την μελιτζάνα Παίρνουμε την σάρκα της, κάνουμε ένα άνοιγμα στη μέση και την τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Γεμίζουμε την μελιτζάνα με την σάλτσα ντομάτας. Βάζουμε λίγο από το ταρτάρ της ντομάτας και γαρνίρουμε με την κρέμα από το κατσικίσιο τυρί και φρέσκο-τριμμένο πιπέρι.

#CookBeefGR #StarChannelTV #ιμαμ

Συνδεθείτε με τα Social Media του σταθμού:

Πατήστε "Subscribe" στο StarTvGreece, για να έχετε άμεση ενημέρωση για τις νέες εκπομπές και δελτία που ανεβαίνουν στο YouTube