Μελομακάρονα με επικάλυψη κουβερτούρας | Χρήστος Μοίρας

#StarBreakfast #StarChannelTv #ChristosMoiras
________________________________________________________________________
Υλικά:

• 1 kg αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 400 γρ. ελαιόλαδο

• 300 γρ. χυμό πορτοκάλι

• 2 κ.γ. σόδα μαγειρική

• 2 κ.γ. κανέλα

• 1 κ.γ. γαρίφαλο

• 2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού

• 200 γρ. καρυδόψιχα

• 200 γρ. ζάχαρη

• ½ κ.γ. αλάτι

Για την επικάλυψη:

• 300 γρ. κουβερτούρα κλασσική

• 300 γρ. κουβερτούρα γάλακτος

• 300 γρ. κουβερτούρα λευκή

Για το Σιρόπι:

• 200 γρ. ζάχαρη

• 200 ml νερό

• ½ κ.γ. κανέλα

• Χυμός από ½ πορτοκάλι

Για τα μελομακάρονα:

Σ’ ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με τη σόδα, την κανέλα, το γαρίφαλο και το αλάτι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκάλι, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα καρύδια. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη.

Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και τα σχηματίζουμε σε μικρά οβάλ σχήματα. Τοποθετούμε τα μελομακάρονα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 - 25 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

Για το σιρόπι:

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, την κανέλα και τον χυμό πορτοκαλιού για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ένα παχύρευστο σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει.

Για την επικάλυψη:

Λιώνουμε τις τρεις σοκολάτες σε τρία ξεχωριστά μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Βυθίζουμε τα έτοιμα μελομακάρονα, αφού τα έχουμε αφήσει να κρυώσουν λίγο, στο σιρόπι και στη συνέχεια τα βουτάμε στη σοκολάτα. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε διαφορετικές σοκολάτες για κάθε μελομακάρονο ή να τα καλύψουμε με σοκολάτες διαφορετικών χρωμάτων για να πετύχουμε την τριπλή επικάλυψη.

Αφήνουμε τα μελομακάρονα να στεγνώσουν και να σφίξουν οι σοκολάτες πριν τα σερβίρουμε.