ΡΕΒΑΝΙ απο μέλι - ΦΩΤΟΣΥΝΤΑΓΗ

ΣΗΜΕΡΑ ΕΓΚΑΙΝΙΑΖΟΥΜΕ ΜΙΑ ΝΕΑ ΙΔΕΑ γιατί κάποιοι φίλοι μας είπαν ότι δεν έχουν πολλές φορές το χρόνο να καθίσουν και να παρακολουθήσουν τις βιντεοσυνταγές μας! Έτσι και εμείς σας δίνουμε εξ αρχής την ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΕ ΚΕΙΜΕΝΟ ( βλέπε παρακάτω) και σας δείχνουμε και το ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ! Καλή επιτυχία με το ΜΕΛΕΝΙΟ ΡΑΒΑΝΙ ! :)
--------------------------
Υλικά
----------
300 γρμ. βούτυρο ( η μαργαρίνη)
250 γρμ. ζάχαρη
125 γρμ. μέλι
7 αυγά (διαχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια)
250 γρμ. σιμιγδάλι ψιλό
250 γρμ. σιμιγδάλι χοντρό
10 γρμ. μπείκιν πάουντερ
100 γρμ. αλεύρι
1 βανίλια
λίγη μαστίχα σε σκόνη (στη μύτη του κουταλιού)
λίγο βούτυρο και λίγο αλεύρι για το ταψάκι (άλειμμα και πασπάλισμα)
σαντιγί η παγωτό καιμάκι για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
-----
Υλικά για το σιρόπι
--------------------
3 1/2μισι φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη (τρεισήμισι φλιτζάνια)
3 1/2μισι φλιτζ. τσαγιού νερό
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού (το ρίχνουμε στο τέλος αφού έχουμε αφαιρέσει το σιρόπι μας από την εστία)
---------
Διαδικασία
-----------
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ψιλό και το χοντρό σιμιγδάλι και το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, το μέλι και τη μαστίχα. Χτυπάμε τα ασπράδια των αβγών σε μαρέγκα. (Μυστικό Antonis Cooken : Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμόνι για να έχετε την τέλεια, αφράτη μαρέγκα!). Χτυπάμε πολύ καλά τη ζάχαρη με το βούτυρο και τους κρόκους και προσθέτουμε λίγο λίγο το μείγμα από το μπολ εναλλάξ με τη μαρέγκα, την οποία βάζουμε σιγά σιγά για να μην ξεφουσκώσει. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι, αδειάζουμε μέσα το μείγμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 - 170 βαθμούς για 35 έως 45 λεπτά. (Στο δικό μου φούρνο με αέρα πάνω κάτω το έβαλα στους 160 βαθμούς για 45 λεπτά εφόσον το έλεγξα βυθίζοντας ένα καλαμάκι για σουβλάκια και είδα ότι δεν έβγαινε υγρό αλλά στεγνό. Μην κρατάτε το φούρνο ανοιχτό πάνω από 5 δευτερόλεπτα γιατί θα σας ξεφουσκώσει το ραβανί και είναι μετά για πέταμα). Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό με την ζάχαρη για 10 λεπτά και προσθέτοντας στο τέλος το χυμό λεμονιού. Μόλις ψηθεί το γλυκό, το βγάζουμε από το φούρνο, και το σιροπιάζουμε αμέσως με το σιρόπι καυτό, ρίχνοντας το προσεχτικά για να μην χαλάσει η κρούστα. Το αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια το κόβουμε σε τριγωνικά κομμάτια. Αν θέλουμε, μπορούμε να το σερβίρουμε με σαντιγί η με παγωτό καϊμάκι.