Μηλόπιτα Με Κάστανο

Μια πίτα που συνδυάζει μια τραγανή ζύμη, με τα αρώματα και τις γεύσεις του μήλου, του καστάνου και των εσπεριδοειδών σε μια πανδαισία γεύσης. Σας προτείνουμε να την δοκιμάσετε θα εκπλαγείτε από το αποτέλεσμα. Η συνταγή είναι μια παραλλαγή της συνταγής του
Άκη Πετρετζίκη για νηστίσιμη μηλόπιτα.

Η Συνταγή:

Για τη ζύμη

70 γρ. ελαιόλαδο
ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια
120 γρ. χυμό πορτοκαλιού
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
550 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση

3 μήλα (κατά προτίμηση πράσινα)
200 γρ. βρασμένα κάστανα
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. ξηροί καρποί (Καρύδια Αμύγδαλα)
50 γρ. Λικέρ
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη ζύμη

Σε ένα μπολ, βάζουμε το λάδι, τον χυμό και το ξύσμα από το πορτοκάλι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και ανακατεύουμε ελαφρά όλα τα υλικά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Για τη γέμιση

Αφαιρούμε τη φλούδα από τα μήλα μας.
Τρίβουμε τα μήλα στο χοντρό του τρίφτη πάνω σε μια πετσέτα.
Στύβουμε ελαφρά να φύγουν αρκετά από τα ζουμιά τους.
Βάζουμε τα μήλα σε ένα μπολ και προσθέτουμε 1 κ.σ. χυμό λεμόνι. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα μαυρίσουν τα μήλα μας.
Συνεχίζουμε και τρίβουμε τα κάστανα είτε στο multi είτε με μαχαιράκι.
Έπειτα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τους ξηρούς καρπούς, το τζίντζερ, το εκχύλισμα βανίλιας, το λικέρ και την κανέλα. Αναμειγνύουμε με ένα κουτάλι το μείγμα των μήλων μας.
Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε.
Για τη μηλόπιτα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 25 εκ. με αποσπώμενη βάση . Τοποθετούμε κουταλιές κουταλιές τη μισή ζύμη μας στον πάτο από το ταψάκι μας, δημιουργώντας το πρώτο στρώμα της πίτας μας.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε την γέμιση μας να πάει παντού και από πάνω τοποθετούμε την υπόλοιπη ζύμη σε κομμάτια.
Ψήνουμε στον φούρνο για 50 λεπτά.
Αφαιρούμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά.
Αφαιρούμε από τη φόρμα, αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Ακολουθήστε μας στα Social media

#ΜΠΑΞΕTV #recipe #applepie #Κασταμηλόπιτα