Σκαλτσούνια με ξηρούς καρπούς και μήλα | Σταύρος Βαρθαλίτης

#StarBreakfast #StarChannelTv #StavrosVarthalitis
________________________________________________________________________
Υλικά για την ζύμη

• 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μονό του

• 170 γρ ηλιέλαιο

• 80γρ.χυμό πορτοκάλι

• 2κ.σ ζάχαρη κρυσταλλική

Υλικά για την γέμιση

• 2 μήλα

• 100γρ. καρύδια

• 50γρ. σταφίδες ξανθές

• 2κ.σ. φρυγανιά

• 3κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

• 1 κ.σ. κανέλα

• Ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση για την ζύμη

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι ,με τα χέρια μας ανοίγουμε μια λακούβα και βάζουμε μέσα το καλαμποκέλαιο, το χυμό και την ζάχαρη. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας πολύ καλά.

• Σκεπάζουμε την ζύμη μας και την αφήνουμε 20 λεπτά να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος.

Εκτέλεση για την γέμιση

• Σε ένα μπλέντερ αλέθουμε τα καρύδια , τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε στο μπλέντερ τα μήλα καθαρισμένα .

• Στο ίδιο μπολ με τα καρύδια προσθέτουμε τα μήλα , τις σταφίδες, την φρυγανιά, την ζάχαρη, την κανέλα και ομογενοποιούμε πολυ καλά.

Εκτέλεση για την σύνθεση

• Πέρνουμε την ζύμη μας και την κόβουμε σε μπαλάκια 30γρ., ανοίγουμε με τα δάχτυλα μας ή με έναν πλάστη. Βρέχουμε περιμετρικά το φύλλο και βάζουμε μια κουταλιά του γλυκού από την γέμιση μας , κλείνουμε σε μισοφέγγαρο πολύ καλά με τα δάχτυλα μας και πιέζουμε με ένα πιρούνι τις άκρες. Συνεχίζουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσουν.

• Τοποθετούμε τα σκαλτσούνια μας σε ταψί με λαδόκολλα.

• Ψήνουμε στον φούρνο για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

• Αποσύρουμε από το φούρνο , αφήνουμε να κρυώσουν και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.