ПЕКАРНЯ ОТДЫХАЕТ! Готовлю Хлеб В Рукаве! Для чего это?

Выпекаем хлеб в рукаве!

Хлеб хрустящий пока свежий. На второй день хрусткость пропадает!

(Вес одного хлеба 450г, всего я сделала 2шт)
(выпекаем в рукаве при температуре 200гр. 30мин)
(45-50 минут если выпекать одним хлебом)
Ингредиенты:
Мука (высший сорт) - 630-650 г
Теплая вода - 400 мл
Дрожжи - 8г сухих или прессованных - 25 г
Сахар - 1 ч л (7г)
Соль - 1,5 ч л (14г)
Растительное масло - 3 ст л + 2 ст л для замеса теста

-----------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Мои соцсети:
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось поддержите меня лайком и подпиской. Ролики выходят каждый день.

Подпишись чтобы не пропустить!

[Ветерперемен-жж]

Хлеб в рукаве это один из вариантов выпечки с паром. Для чего это нужно? Влажность воздуха в духовке влияет на поведение теста, «хрусткость» корки и ее цвет. Горячий пар образует конденсат, который оседает на самой холодной части хлебной заготовки –  поверхности. Образуется тонкая пленочка,   благодаря которой тесто легче растягивается и может выдержать внутреннее давление углекислого газа и пара, которое особенно сильно в начале выпечки.
Влажная поверхность также замедляет формирование корки, она получается тоньше и более хрустящей. Кроме того, влага «разбавляет» крахмалы, которые присутствуют на поверхности заготовки, и корка становится глянцевой, блестящей.

[helgakass]

Всю жизнь пекла хлеб в хлебопечка. Увидела ваш рецепт и решила попробовать. Хлебопечка мне больше не нужна. Этот батон не идёт ни в какое сравнение с хлебом из хлебопечка и нет особой канитель! ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ РЕЦЕПТ!

[ВаляКатуніна]

Несколько раз пекла уже. Очень красивый, вкусный. Когда режу ни одной крошки. В разрезе тоже очень красивый. И вкусный.

[ВалентинаШипоша]

Благодарю за рецепт! Пеку сама хлебушек, но такой хочу впервые попробовать испечь👍Очень приятно вас слушать, и слышать ваш голос😘

[АйганатАлисултанова-вс]

Я всегда пеку хлеб дома, в рукаве не пробовала.Спасибо за рецепт, попробую❤

[kitiPisi]

Уже не раз так пекла.Получается изумительно!
Красиво и вкусно!

[НатальяЧе-оо]

Только что испекла хлеб по этому рецепту, сижу жую, наслаждаюсь, ооочень вкусно получилось, пекла в рукаве, одним батоном.

[Olga]

Пеку этот батон часто. Очень нравится!)) Чтобы легко засунуть целый батон в рукав, кладу его на пекарскую бумагу. Потом немного просовываю его в рукав, а с другой стороны рукава легко его втягиваю полностью, завязываю так, чтобы потом можно легко развязать и использую рукав несколько раз. Где-то этот совет давали, мне он понравился!

[strelez]

Хлеб великолепный получается. Я готовила из цельнозерновой+ белой муки. В рукаве сохраняется влажность, поэтому хлеб очень хорошо поднимается, корочка хрустящая. Очень вкусно

[Алла-хеш]

УМНИЧКА!! БЕЗ БЛА БЛА. ЗАВТРА БУДУ ПЕЧЬ ХЛЕБУШЕК. ЛЮБЛЮ ПЕЧЬ ХЛЕБ САМА. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.

[ЯхаМахмадова]

Умничка лапочка твоему мужу повезло у жены золотые руки и ангельский голосок!

[olgahelga]

Сделала полпорции на один батон. Он потрясающий. Мякиш воздушный, сверху корочка. Сегодня ему пятый день и по-прежнему восхитительный. Пробовала разные рецепты. Этот самый лучший. Спасибо!

[НеллиДударева-ци]

Пробовала и не раз, результат получается прекрасным!

[Валентина-ьож]

Пекла по этому рецепту, разделила на два батона один пекла в рукове другой без рукова. Батоны получились одинаково хрустящие только в рукове был мелкими трещинками. Вывод, не стоит заморачиваться.

[АсяМосоян-эщ]

Уже неделю пеку хлеб ^этим чудесным образом. Просто суппер👍

[ЛіанаКольоса]

Сколько пеку хлеб не в рукаве, всегда корочка хрустящая.
Сегодня попробую в рукаве. Спасибо за идею.

[ЛюбовьМЛН]

Вы проверили и выверили рецепт, теперь можно по нему выпекать, смотрю разных блогеров, но доверяю только одной выпечка и кулинария, получается всегда

[innashadyuk]

Я тоже попробовала и всё получилось.Батон в рукаве получился очень вкусным.Но так как у нас в Португалии рукав для запекания не продаётся, а запасы с Украины заканчиваются, я испекла такой хлебушек в стеклянной термостойкой кастрюльке под крышкой.И он получился!!!!Очень вкусный и с такой же хрустящей корочкой.Срасибо за рецепт.

[Алла-щщ]

Вчера испекла по первоначальному источнику рецепта, у меня то же развалился батон пока запихивала в рукав, пришлось ещё добавлять муки, а при расстойке сильно растёкся в стороны, батон получился оооочень вкусный.с хорошим ровным мякишем.Как раз думала как усовершенствовать рецепт и тут попался ваш тесто надо делить на две части, и я бы ещё вкусовые качества подправила, хочу следующий раз сахара побольше положить, мы любим слегка сладковатый вкус булки....Спасибо за оперативную проверку рецепта👍👌

[ТатьянаВанчикова-ым]

Наконец и я стала печь хлебушек, все получается, хлеб вкусный, домашним нравится, я счастлива, а 'боялась дрожжей, ' СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!