Ψωμί Φουγκάς με βότανα και ελιές

Υλικά για 2 μερίδες

Για το προζύμι:

2 γρ. φρέσκια μαγιά
160 γρ. νερό (κρύο)
40 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
120 γρ. αλεύρι τύπου 550

Για την κύρια ζύμη:

το προζύμι
200 γρ. νερό (κρύο)
100 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (δυνατό)
5 γρ. φρέσκια μαγιά
30 γρ. ελαιόλαδο
11 γρ. αλάτι
1 κ.σ. αποξηραμένα μυρωδικά της επιλογής σας (π.χ. θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο)
80 γρ. ελιές πράσινες και μαύρες

#Neff #CookCreateInspire #TheIngredient #recipes