Simit tadında ekşi mayalı ekmek 🫠

Показать описание

Simit tadında ama simit değil, poğaça yumuşaklığında ama poğaça kadar yağlı değil. Yumuşak ekmek sevenler mutlaka bu tarife şans verin.🌸

Susamlı Yumuşacık Çiçek Ekmek 🥳

500 gr beyaz un
350 ml süt
100 gr aktif ekşi maya
10 gr tuz

Kaplama için kavrulmuş susam

Süt ve unu karıştırıp bir saat beklettim(otoliz). Ardından ekşi mayayı hamura karıştırıp tuzu ekledim. Bir saat arayla üç katlama yaptıktan sonra iki saat kadar oda sıcaklığında mayalandı. Hamuru 7 eşit parçaya bölerek, yuvarlak fırın kabına ortaya bir tane, diğerleri etrafına gelecek şekilde yerleştirdim. Yarım saat oda sıcaklığında mayalandıktan sonra, 16-18 saat buzdolabında soğuk fermantasyonda bekledi. Önceden ısınmış 220 derece fırında yarım saatte pişti. Hamuru fırına koyarken buhar vermeyi unutmayın.🌸

#ekşimayalıyaşam #keşfet