Tout savoir sur les produits laitiers

La série des "Tout savoir sur..." amorcée avec le cholestérol, continue aujourd'hui avec nos amis pour la vie: les produits laitiers... Des sensations vraiment "pures"?

C'est un houleux débat que celui du fromage et du lait, surtout en France... Mais pour ne plus vous faire mener par le bout du nez et mettre les choses au clair une fois pour toute, cette vidéo me semblait essentielle.

Vive les fauxmages !

“La connaissance s'acquiert par l'expérience, tout le reste n'est que de l'information.” Albert Einstein

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*Les vidéos de Vérisme TV constituent un simple partage d'expériences et de connaissances accumulées suite à une synthèse d'ouvrages, d'études scientifiques ou de conférences, au titre de « la libre communication des pensées et des opinions », droit et devoir citoyen par excellence. Ces informations ne constituent en rien un avis médical ou un diagnostic. Par conséquent, l'auteur ne pourrait en aucun cas être tenu responsable de leur utilisation par les auditeurs et les lecteurs. Ces derniers se doivent de garder leur propre esprit critique, leur liberté d'opinion et leur libre arbitre. Libre à eux de s'interroger sur le bien fondé des propos rapportés sur cette chaîne, de questionner et de débattre avec son auteur.

*Références et bibliographie:

Michael Jackson - "Man in the mirror"
Colluche

Musiques:
- Mounika - Soul Blue Tango
- Astat - Daily Dozen

Livres:
Dr Neal Barnard
Rich Roll podcast
Thierry Souccar: "Lait, mensonges et propagande"
J. Seignalet: "L'alimentation 3ème médecine"

Etudes:
"milk, milk product and lactose intake and ovarian cancer risk: meta-analysis of epidemiological studies" ant J Cancer, juillet 2005, Larsson SC, Orsini N, Wolk A.

"milk and lactose intakes and ovarian risk in Swedish Mammographie Cohort": Am J Cli Nutr. Nov 2004, Larsson SC, Bergkvist L, Wolk A.

"Dairy, Calcium, and vit D intakes and prostate cancer risk in the national health and nutrition examination epidemiologic follow-up study cohort" am J clin nutri, 2005. Tseng M, Breslow RA, Graubart BI, Ziegler RG.

"Adolescent milk, dairy product and fruits consumption and testicule cancer" J cancer, 1996. Davies TW and al.

"Cow's milk consumption, HLA-DQB1 genotype, and type 1 diabestes. A nested case-control study of sibings of children with diabetes" Diabetes, 2000. Virtanen SM, Laara E, Hypponene E and al.
"Composition, propriétés physicochimiques, valeur nutritive, qualité technologique et techniques d'analyses du lait. Science et technologie du lait" Presses polytechnique, 2002. Amiot J, Fournier S, Lebeuf Y, Paquin P, Simpson R.

[luciedietetique]

Je suis diététicienne et on nous apprend à l'école ces fameux 950 à 1200mg de calcium... J'avais vu les recommandations de L'OMS et j'ai commencé à me poser des questions.
Je suis outrée que le système continu à former ces petits soldats pour répendre ainsi la peste... Merci pour toutes vos vidéos, toutes géniales.
Je crois que je vais me reconvertir en naturopathe.... 😏😯

[snjlprosnjlpro]

Merci pour cette vidéo très complète et très parlante.
J'avais déjà remarqué que le fromage me génère des encombrements ORL.
Mais avec tous ces arguments, Ca va me motiver à limiter les doses, voire à arrêter totalement.
Merci !

[Joely.]

J'ai arrêté les produits laitiers l'année dernière (je mangeais yaourts et fromages blancs) mais je n'arrive pas à faire l'impasse sur le petit crottin de chèvre fermier une fois de temps en temps (chez nous en Provence on en trouve de bons 😋 ) !
J'ai lu le livre de T. Souccar, très instructif.
Merci, super vidéo une fois de plus !!!

[michelledelcourt]

Merci beaucoup pour cette vidéo (je vous découvre aujourd'hui). C'est cette mouvance positive qui est née et qui grandit de plus en plus, comme une source qui devient ruisseau puis fleuve et mer, qui me réjouit tous les jours. Merci à vous et à vos amis.

[kosmos]

Superbe vidéo sur le lait et les produits laitiers. Ça remet les choses en place. Je suis beaucoup le travail de Thierry, du coup ce que tu dis permet de compléter et inversement.

[joannaromanowska]

Félicitations ! Quelle courage !!!🤩
Tu aides les gens mieux comprendre ce qu'ils mettent dans la bouche !
J'espère que le changement de société est bien avancé 🤔

[JehanaMusic]

J’ai découvert ta chaîne lorsque je révisais pour mon BTS diététique mais même si je l’ai obtenu, je continue de te suivre et à regarder tes vidéos. Tu es passionnant et tu continues de m’apprendre des choses !

[glasmanchantal]

Merci pour cette vidéo ! J 'ai bu des litres de lait, pendant des années et j 'adorai çà ! à présent, j 'ai une ostéoporose bien avancée ! prothèse de hanche et fracture du poignet ! Je commence à comprendre ....un peu tard .

[gaellegeay]

Merci pour tes vidéos, je suis un grand fan de ta chaîne, dans mon quotidien depuis que je t'ai découvert ! Content d'entendre tes messages optimiste, malgré que la majorité de nous vive à contre-courant 😩

[Annette]

Bonjour Pierre, super tes références ! Pour ma part Thierry et Rich Roll m'ont permis d'ouvrir les yeux sur des tas de sujets. Merci pour ta chaine ! 👍

[etainegauvain]

Je sais, vous avez raison...mais je fais partie des accro aux fromages. Je pourrais en faire des repas entiers! les fauxmages des magasins bio sont aussi chers que décevants au goût. Les fauxmages maison que j'ai tenté de fabriquer sont corrects, mais leur texture reste proche des fromages à tartiner, et pas des bonnes vieilles et délectables pâtes cuites...

[erickopsomer]

il ya des anneé que je suis professeur, joyeux et lui aussi donne ces meme çonseille merçi pour vos video, continue çomme

[Yan-rbzt]

Que c est bien expliqué sans prompteur on sent qu il y a un background.
J aime

[hernandezsandie]

Bonjour je viens de découvrir une de vos vidéo j adore ! un grand merci et les explications sur chaques thèmes sont très bien explicitent 👍

[tiikso]

Merci, merci, merci et merci. Tu nous vends du rêve ✨

[julienbidet]

Bonjour : Quelques questions me viennent suite à votre vidéo : Concernant votre comparaison entre l'Asie la chine et la norvège concernant le risque du fracture du col du fémur : ne pensez vous pas qu'il y a aussi un biais statistique du fait que l'on vit plus longtemps en norvège 82, 51 ans en moyenne en 2016 contre 76, 25 ans en chine ? Ce risque est d'autant plus élevés que la population vieillit. Sur l'étude cité pour la maladie de Parkinson : il s'agit d'une étude coréenne nous savons aussi que environ 1/4 de la population mondiale (et en asie 90% je crois) est intolérante au lactose. Il semblerait que les coréen contrairement à nous n'ont pas trop utilisé l'élevage ces derniers siècle : est ce que cette étude à votre sens est transposable à une population française ? Je ne défend pas les produits laitier, mais je m'interroge quand je vois certains patients refuser de donner du lait de vache et privélgié du lait de soja et qu'il semble souffrir de rachitisme : sur paris en 2017 une famille ds'est vu retiré ses enfants de sa garde pour cette raison : rachitisme aigue et dénutrition. Je ne considère pas quil faut néanmoins consommer des produits laitiers à l'âge adulte ou par simple plaisir. que pensez vous du lait de soja est qui semle être aussi incriminé dans les cancers hormonodépendant comme le cancer du seins de part sa teneur élevée en isoflavone aussi appelé phyto-oestrogène, alors qu'a contrario il permet chez des sujets n'ayant pas eu de cancer hormonodépendant de mimer les oestrogène et d'ainsi éviter les complications de la ménopause. "Tout est poison, rien n'est poison : c'est la dose qui fait le poison " Paracelse

[tioneb]

Merci pour toutes vos vidéos. J'ai entamé une transition alimentaire, mais pour l'ensemble d'une population, ça risque de prendre du temps d'amorcer un changement....

[Ganymede]

Je dirais même plus ! Les asiatiques n'ont pas le gène adéquat pour digérer le lait de vache.

[leonbingo]

Bonjour et merci pour les vidéos que je découvre avec plaisir, au sujet de hormones présentes dans le lait j'ai lu qu'elles étaient détruites par la chaleur lors de la pasteurisation, avez-vous des sources sur ce sujet ? merci d'avance

[malejotilyptus]

Bonjour Pierre
Que pensez-vous du ghee ? Est-il, lui aussi, a exclure de notre alimentation ?
Excellente vidéo !