Crème caramel: il segreto per renderlo perfetto!

Cremoso e facile da realizzare, il creme caramel è uno di quei dolci che non lascia mai delusi! Ecco come prepararlo passo dopo passo: 
 
INGREDIENTI
70g di zucchero
20ml di acqua
15ml di acqua calda
 
4 uova
2 tuorli d'uovo
70g di zucchero
420ml di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
 
100ml di panna da montare
5g di zucchero
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
PREPARAZIONE

Versate nella casseruola lo zucchero con 20ml di acqua e fatelo caramellare. Aggiungete altri 15ml di acqua per allungare il caramello.
Stendetelo nella teglia e lasciate riposare.
Versate in un’altra casseruola il latte, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e mescolate sul fuoco.
In una ciotola mescolate le uova, i tuorli e lo zucchero. Aggiungete il composto di latte.
Scolate la miscela e trasferitela nella teglia.
Mettete la teglia in uno stampo circolare un po' più grande e versate l’acqua bollente. Coprite la teglia con l’alluminio. Fate cuocere a bagnomaria a 150° per 50 minuti.
Montate la panna con lo zucchero e l’estratto di vaniglia. 
Girate la teglia per servire il crème caramel. Usate la panna per decorare.

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[emanuelgargiulo]

Vorrei sapere la pirofila che misure ha?

[manuelasandoni]

70 grammi di zucchero sono pochi....fatto e la prossima volta ne metto il doppio

[alessandroalessi]

Questa musichetta in sottofondo è irritante