Колбаса куриная рубленная в домашних условиях. Рецепт приготовления

Колбаса куриная домашняя. Это рецепт настоящей домашней Куриной Ветчины из натурального мяса, сделать которую может каждый своими руками у себя дома. Вы забудете про магазинную колбасу, когда сделаете ее сами дома. У меня получилось и у вас получится. Как говорится глаза боятся а руки делают.

Рецепт Приготовления:
1. Куриное мясо обрезки с окорочков - 3 кг.
2. Нитритная соль - 36 гр.
3. Поваренная соль - 36 гр.
4. Сахар - 6 гр.
5. Пищевой Фосфат - 9 гр.
6. Паприка копченая молотая - 1,5 ч.л.
7. Набор специй для колбас
Можно положить другие специи:
1. Перец черный молотый - 1,5 ч.л
2. Чеснок (сухой) - 4,5 ч.л
3. Кориандр - 1,5 ч.л
4. Итальянские травы - 1 ч.л
5. Базилик с томатами - 1,5 ч.л
Температура фарша не должна превышать 10-12 градусов
Сыр нужно нарезать кубиками и подморозить
Коллагеновая оболочка для копчения диаметр 45-50
Коллагеновая оболочка замочить на 5 - 10 минут в подсоленной воде перед набиванием фарша
Отеплить колбасу при комнатной температуре 5-6 часов

1 этап температура в духовке 60 градусов и доводим температуру в середине продукта 45 градусов.
2 этап подымаю температуру в духовке 85 градусов и доводим температуру в середине продукта 60 градусов.
3 этап уменьшаю температуру в духовке 80 градусов и доводим температуру в середине продукта 68-70 градусов.
Можно сразу сделать тушевание в холодной или ледяной воде сразу после приготовления. Я этого не делал просто дал колбасе остыть при комнатной температуре и после положил в холодильник.

Для удобства просмотра нужной информации:
00:02 Приветствие и о рецепте колбасы
01:03 Фарш готов
01:14 Набил колбасную оболочку фаршем
01:18 Колбаса приготовилась

(ПЛЕЙЛИСТЫ)

#куринаяколбаса #рецептдомашнейколбасы #колбасавдомашнихусловиях

[maksim_lisovskiy]

Ссылка на мой второй канал про Аквариумистику:
Привет!!! Мои дорогие Подписчики и зрители моего канала я очень рад что вы заходите и просматривает мои видео. Спасибо вам огромное за ваши комментарии, лайки и подписки

[--ROG--]

Вітаю, Максим. Суперова ковбаска. Дякую за рецепт.

[Look_mom_Im_cooking]

Привет! Отличная колбаса! Главное-домашння, значит, вкусная)

[Galiniradosti]

Максим, день добрый. Отличный рецепт, все чётко и ясно. Смотрится просто супер. 👍😊🍂🍁До новых встреч

[TatyanaPogorelaya]

Какая вкусненькая, прелесть колбаска, спасибо, Макс!

[natalife]

Здравствуйте, какое замечательное видео, колбаска домашняя просто супер, беру рецепт на заметочку, с удовольствием провела с вами время, спасибо что поделилиь, дружеский лайк, хорошего вам дня, удачи и классного настроения🤗🤗😍😍🥰🥰

[elipatov]

Доброе утро. Колбаска получилась замечательно. Классный рецепт.

[Елейдлядуши]

Добрый вечер Макс!
Спасибо Вам большое за рецептик...
Выглядит очень вкусно и аппетитно...
БЛАГО ДАРЮ...

[AllaAzalia]

Классная колбаска у вас приготовилась. Очень аппетитно, представляю как вкусно. Спасибо за вкусняшку👍

[happi_and_harmony]

Здравствуй, Макс 👋😊👍 какая классная колбаса 😍 бланодарю очень полезный рецепт 🙏😊 от сердца желаю всех благ, процветания, изобилия, здоровья и счастья 😊

[galinaodessa]

Доброе утро Максим ! Дякую за рецепт колбаски !

[Tania]

Здравствуйте 😀 Точно что красивенная🥰🥰🥰 Спасибо большое Вам за рецепт, Вы молодец, восхищаюсь 👍👍👍

[dmytrolevytskyi]

Дякую за гарний пецепт домашньої курячої ковбаси, дуже аппетитна

[VikaArelka]

Макс привет! Ветчина, получилась отменная, видно с первого взгляда. Аж переливается, ну супер!

[mariyabitner]

Здравствуйте, Макс! Шикарный рецептик!👍👍👍

[samogonnikolay]

Приветствую! Отличный результат получился! Очень аппетитно!

[zinaklim]

Добрый день.Да вы на все руки мастер.И настоечку приготовить и закусочку к ней.Макс, вы супер🥰👍21

[drogonfire]

Здравствуйте. Отличный рецепт. Очень вкусно и аппетитно. 👍

[GotovimcBotsmanom]

Макс, приветствую! Ну наконец и закуска появилась! Шикарная колбаса! Заходите, всегда рад встрече!

[innamueller]

Макс, спасибо за рецепт ! Хороших выходных Вам !