🇬🇷 Γλυκιά κολοκυθόπιτα 🍂

Γλυκιά κολοκυθόπιτα

Υλικα
Για ταψί μεγέθους:
Για τη γέμιση :
1 κιλό κολοκύθα τριμμένη
100 γραμ. Καρύδια
100 γραμ.σταφιδες
150 γραμ. ζάχαρη
3 κσ ρύζι
1 κγ κανέλα

Για τα φύλλα :
4 κούπες αλεύρι
80γραμ. λάδι
1 κγ ξύδι
1κγ αλάτι
Νερό περίπου μία κούπα

Εκτέλεση
1. Κόβουμε την κολοκύθα, την καθαρίζουμε και την τρίβουμε στον τρίφτη.
2. Την αλατιζουμε λίγο και την αφήνουμε για 10 λεπτά να βγάλει τα υγρά της.
3. Την στύβουμε πολύ καλά.
4. Προσθέτουμε στην κολοκύθα τα καρύδια, τις σταφίδες, τη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
5. Ετοιμάζουμε το ζυμάρι για τα φύλλα ανακατεύοντας το αλεύρι, το λάδι, το ξύδι και το αλάτι.
6. Προσθέτουμε το νερό λίγο -λίγο και ζυμωνουμε μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.
7. Χωρίζουμε σε 4 μέρη και ανοίγουμε τα φύλλα.
8. Βάζουμε το πρώτο φύλλο στο ταψί και αλείφουμε με λάδι. Βάζουμε το δεύτερο και πάλι αλείφουμε με λάδι.
9. Βάζουμε τη γέμιση και γυρνάμε τα φύλλα από πάνω.
10. Στρώνουμε τα υπόλοιπα δυο φύλλα αλείφοντας μεταξύ τους λάδι.
11. Κόβουμε ότι περισσεύει και με τη βοήθεια ενός πινέλου βάζουμε τα φύλλα μέσα στο ταψί.
12. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.
13. Σερβίρουμε πασπαλίζονται άχνη και κανέλα

NOTE: Το βίντεο δεν είναι διαφημιστικό.

#κολοκυθοπιτα #vayiascuisine #μιαΕλληνίδαστοΛονδίνο