Κρύα σαλάτα με κοφτό μακαρονάκι και λαχανικά | Γίνε Master στην κουζίνα

Αν είσαι vegetarian ξέρεις ότι τα πιο γευστικά χορτοφαγικά πιάτα είναι αυτά που συνδυάζουν διαφορετικά χρώματα, υφές, φρεσκάδα και τα πιο αγνά υλικά. Μια τέτοια συνταγή ετοίμασε για σένα ο Chef Nίκος Θωμάς: πεντανόστιμη σπιτική κρύα σαλάτα με κοφτό μακαρονάκι και λαχανικά.

Υλικά
500γρ. κοφτό μακαρονάκι
2 ώριμα αβοκάντο
4 λάιμ
1 κρεμμύδι λευκό
1 μάτσο κόλιανδρο
2 τσίλι
1 μπρόκολο
1 αγγούρι
50ml ξύδι λευκό
50γρ. αμύγδαλο φιλέ
1 μάτσο μαϊντανό
100γρ. κουκουνάρι
50γρ. παρμεζάνα
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο MOLON LAVE

Εκτέλεση
1. Βράζουμε το κοφτό μακαρονάκι και 3 λεπτά πριν το βγάλουμε από την φωτιά, προσθέτουμε τις κορυφές από το μπρόκολο για να βράσουν. Στη συνέχεια, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Σε ένα μπωλ προσθέτουμε το αβοκάντο και τον χυμό λάιμ.
3. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο τσίλι και ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
4. Συμπληρώνουμε με ελαιόλαδο MOLON LAVE, αλάτι και πιπέρι και λιώνουμε με το πιρούνι.
5. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε το αμύγδαλο μέχρι να πάρει χρώμα.
6. Κόβουμε το αγγούρι σε στίκς και το μαρινάρουμε με ξύδι για να γίνει ένα γρήγορο τουρσί.
7. Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε τα φύλλα μαϊντανού, το κουκουνάρι, το σκόρδο και την παρμεζάνα.
8. Συμπληρώνουμε με ελαιόλαδο MOLON LAVE και χτυπάμε.
9. Σε ένα μεγάλο πιάτο βάζουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε με το πέστο μαϊντανού.
10. Από πάνω συμπληρώνουμε με το γουακαμόλε, τα μπρόκολα, το αγγούρι και τα αμύγδαλα φιλέ και ραντίζουμε με φρέσκο ελαιόλαδο.

#masterstinkouzina #syntages #molonlave_oliveoil

[ΚατερίναΜάρκου-μπ]

Μπράβο Νίκο τέλεια η σαλάτα!! Σε ευχαριστούμε!!

[idsavo]

Προσωπικά με βολεύει η ταχύτητα ομιλίας του γιατί μπορώ να μάθω μια συνταγή πιο σύντομα.
Τον εκτιμάω γιατί είναι στοχευμένος στην μαγειρική του και δεν βγάζει το προσωπικό του ψώνιο στα βίντεο.
Υπάρχει πάντα η επιλογή ρύθμισης της ταχύτητας αναπαραγωγής σε πιο αργό(x0.75 ή x0.5) την οποία έχει τύχει να χρησιμοποιήσω κι εγώ κάποιες φορές.

[ΧΡΙΣΤΙΝΑΚΑΛΑΘΑ-υσ]

Κ Θωμά σας γνωρίζω από το μάστερ σεφ: θέλουμε απλές συνταγές καθημερινές: Κ νά τά λέτε πιο αργά

[paraskevimall]

Τα λέτε πολύ γρήγορα κ το γύρισα απτην αρχή 4 φορές

[ΑγγελικηΝτελλου]

Αυτό που είπε η κυρία τα λέτε πολύ γρήγορα ενώ είναι τόσο ωραια