Homemade Extracts: Vanilla, Orange, Mastic | Σπιτικά Εκχυλίσματα: Βανίλια, Πορτοκάλι, Μαστίχα

Homemade extracts are a great way to add flavor to your diet, whether it is Keto as mine or not. They are way cheaper than store bought ones and super easy to make, you just need a little patience.

NOTES

* Give them at least six weeks to infuse before transferring to smaller containers. But remember that it depends on your personal preferences, the longer you let them the deeper and more concentrated the flavor.

* Vanilla sticks can give an (almost) infinite supply of extracts. Just refill the mason jar with vodka and let it rest to get another batch. If after a time the extract tastes less strong just add an extra stick of vanilla in the same jar and continue.

* Same applies for the mastic extract, it can give you additional batches if you refill with vodka. In this case though, the aroma fades quicker so you might need to add additional mastic tears more often.

* Orange peels give at least one more batch of extract, possibly more. Taste it whenever it is time to transfer to smaller containers and if it does not taste funny or has different color you are safe to refill with vodka for another round.

* Αfter being transferred to smaller containers homemade extracts can be stored indefinitely in your pantry.

You can see my available handmade and digital goods here

☕ If you enjoy what I put out there, please consider buying me a coffee. It's what I run on :)
----------------------------------------------------------------------------------
Τα σπιτικά εκχυλίσματα είναι ένας καταπληκτικός τρόπος για να προσθέσετε γεύση στην διατροφή σας, είτε είναι Κέτο όπως η δική μου είτε όχι. Είναι σημαντικά φτηνότερα από αυτά του εμπορίου και φτιάχνονται πολύ εύκολα, χρειάζεται απλά υπομονή.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

* Δώστε τους τουλάχιστον έξι εβδομάδες προτού τα μεταφέρετε σε μικρότερα δοχεία. Να θυμάστε ότι ο χρόνος εξαρτάται από τις δικές σας προτιμήσεις. Όσο περισσότερο τα αφήσετε, τόσο πιο βαθιά και συμπυκνωμένη η γεύση τους.

* Τα στικς βανίλιας μπορούν να δώσουν μια (σχεδόν) ανεξάντλητη παραγωγή εκχυλίσματος. Απλά συμπληρώστε με βότκα και αφήστε το να ξεκουραστεί για να φτιάξετε το επόμενο εκχύλισμα. Αν μετά από καιρό αδυνατίσει η γεύση, απλά προσθέστε ένα επιπλέον στικ και συνεχίστε.

* Το ίδιο ισχύει και για το εκχύλισμα μαστίχας, μπορεί να δώσει επιπλέον δόσεις αν συμπληρώσετε με βότκα. Σε αυτή την περίπτωση όμως, το άρωμα εξασθενίζει πιο γρήγορα, οπότε μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον δάκρυα μαστίχας πιο σύντομα.

* Οι φλούδες πορτοκαλιού μπορούν να δώσουν τουλάχιστον άλλη μια δόση, πιθανά και παραπάνω. Δοκιμάστε όταν είναι η ώρα να μεταφέρετε το εκχύλισμα σε μικρότερο δοχείο και αν δεν έχει περίεργη γεύση και το χρώμα φαίνεται καλό είναι ασφαλές να συμπληρώσε με βότκα για μια ακόμα φορά.

* Αφού μεταφέρετε τα εκχυλίσματά σας σε μικρότερα δοχεία, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε με ασφάλεια στο ντουλάπι σας επ' αόριστον.

Δες τα διαθέσιμα χειροποίητα και ψηφιακά μου καλούδια εδώ

☕ Αν απολαμβάνεις το περιεχόμενό μου και θέλεις να με κεράσεις ένα καφεδάκι θα το εκτιμήσω ιδιαίτερα! Δεν κάνω χωρίς αυτόν :)