ACIBADEM KURABİYESİ

750gr toz şeker
500gr toz fındık
500gr yumurta beyazı
ortalama 30dk kısık ateşte kavurun .
yarım limon suyu,2.5 sirke kapağı sirke.
Elma veya üzüm sirkesi farketmez, yumuşaklığına göre yumurta beyazı ortalama 2 adet.
üflemeli fırında kademeli olarak
110 derecede:10dk
125derecede:10dk
140derecede:10dk
155derecede:5dk
yine 155 derecede ürünü fırında ters çevirip 3dk civarı daha verdim .bu fırından fırına değişir
ben eski çalıştığım yerde taş tabanlı fırında 170üst/150alt derecede catlayana kadar durup ardından üst dereceyi 180-185 derece ye alıyordum ortalama 30dk civarı pisiyordu .Fırın önemlidir her fırın bir asla olmaz .
herkese kolay gelsin
İnstagramda daha Aktifim.

[mustafaoguzmizrak]

1 kg findik unu ve bunun 40 gm ı acı badem unu olarak kullandim. 1600 gm toz şeker ve findikdan daha az yumurta beyazi ile yaptım. Çatlaması için hamuru sogutma aşamasında limon suyu ve az miktar bugday nisastasi kullandim. Olağanüstü oldu. Ellerine emeğine saglik ustam. Cok teşekkürler.

[melekcanikli]

Acıbadem kurabiyesi edirnemizin en önemli kurabiyelerin den biridir ve badem unuyla yani bademi robattangecirip un haline getirilir yapılır sizin yaptiginiz fındıklı kurabiye

[FatmaDemir-xumn]

Ellerinize saglik çok güzel oldu hemen yapacam ALLAH razı olsun

[fatmaselamet]

Eline sağlık usta kurabiyeler güzel görünüyor maksat hasıl olmuş çatlamışta ama kırıp bir de içini gösterirsen çok daha iyi olur. Ben şahsen izlediğim her videonun sonunda onu görmek istiyorum. Bereketli kazançlar👏

[muyesseraydemir]

Elinize sağlık çok güzel olmuş rabbim bereketli bolkazac versin

[suzankamay]

Harun şefim teşekkür ederim tarif için. 1 sorum var. Şeker yerine şeker tozu kullansak olur mu? Pudra şekeri yani

[mustafaarslan]

Ustacıgım ellerinize sağlık çokgüzel bir çalışma olmuş özlemiştik sizleri allaha emanet ol

[cemileninlezzetlimutfag]

Ellerinize ve emeğinize sağlık çok güzel görünüyorlar 👏

[leventyucel]

toplam tam 500gr yumurta akımı gitti sanki 350 gr kullandın banamı öyle geldi sağlık

[asiyecatal]

Slm usta ellerinize saglik benim sorum bu kurabiyelerin arasina hangi krema yapiliyor teşekkür ederim👍

[melekkose]

Valla ne yaparım nede yerim bu ne zahmetliymiş

[Aglayancilek]

Şefim benim evimde badem unu var fındık tozu yok . Badem unu kullansam olur mu

[hilmiozaydinli]

sirke tadını bozmaz mı birde sıkma torbası şart mı kaşıkla döksek ne olur.

[gizemcebeci]

ne kadar zor, zahmetli bir kurabiye. Hazir alip yemek daha kolay

[tamercalimli]

Iyi hoṣta o Sirkeyi niye koydugunu söylemedin ustam????

[leventyucel]

yumurta akını 2 sefer 250 gr olarakmı kullandınız ?

[muhammedakgul]

Daha fazla vedeyo gelsin lütfen eskisi gibi 😢

[mhtulgl]

Yarım ölçüyle yaptım. Çok güzel oldu. Tarif için teşekkürler.

[feyziyekank]

Bademle yapılıyor sanıyirdum, toz fındik ile yaptiniz.

[kadirbora]

Harun ustam, ellerine sağlık. Üflemeli fırın derken fanlı fırını mı kastettiniz. Cevap yazarsanız sevinirim. Hayırlı işler dilerim.