Съедобные грибы. Белый гриб (боровик).

Показать описание

Белый гриб — всем грибам полковник.
русская народная поговорка
Белый гриб (лат. Boletus edulis), или боровик (сокращённо: белый) — гриб из рода Боровик.
В отличие от остальных грибов, белый гриб не меняет цвет
при сушке, приготовлении и разрезании. Другие грибы при
этом темнеют и даже чернеют.
Белые грибы отваривают, жарят, маринуют, солят и сушат.
Сушёные белые грибы отлично сохраняют питательные свойства и вкус, их можно есть без какой-либо обработки, как
сухарики.
Вкусный, ароматный грибной суп можно сварить зимой,
предварительно замочив сушёные грибы в воде на 25-35
минут. Потом отварить в этой же воде, порезать на кусочки
и добавить в приготавливаемое блюдо. Воду, в которой
замачивались или варились сушеные белые грибы, можно
использовать для соусов. Эту воду никогда не выливают.
В 1961 г. нашли белый гриб весом более 10 кг с диаметром
шляпки 58 см, об этом сообщило московское радио 20
сентября 1961 г.
В белом грибе присутствуют вещества с противоопухолевыми
свойствами.