Guancia speziata

Guancia speziata

Ingredienti:

Acqua
Aglio
Guance di vitella
Maizena
Olio extravergine di oliva
Peperoncino fresco
Rosmarino
Salsa di soia
Semi di cumino
Semi di finocchio
Zenzero fresco

Preparazione:

Pulite le guance e tagliatele a pezzi non troppo grandi.
Tritate l'aglio e lo zenzero puliti.

Scaldate molto bene una pentola e con poco olio extravergine rosolate la carne.

Quando sarà ben dorata mettete in cottura l'aglio, lo zenzero, i semi triturati e il peperoncino fresco.

Cuocete per altri 10 minuti quindi versate un bicchiere riempito per metà con acqua e per metà con salsa di soia.

Chiudete la pentola a pressione e fate cuocere per circa 40 minuti dal fischio.
Controllate la consistenza e addensate il fondo di cottura versando un bicchierino d'acqua con mezzo cucchiaino di maizena (o fecola di patate).

A cottura ultimata profumate con il rosmarino fresco

NB: non aggiungete sale in alcun modo. Il sale arriverà dalla riduzione della salsa di soia.

[chicco]

Bello! Non ho la pentola a pressione, ma penso sia solo una questione di tempi piú lunghi e magari una maggior attenzione a non fare attaccare il cibo . Pensa che é un cibo che possono mangiare anche i diabetici. Lo faró prestissimo.

[calex]

ciao! ma lo zenzero non ha un gusto molto molto piccante? io lo ho sempre e solo usato in infusione