Μαυρομάτικα Φασόλια - Eπ. 26 | Σταυρούλα Ζεγκίν

Показать описание

Υλικά (για 2 άτομα):

5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο
Ελάχιστο σέλερι
400 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
40 γρ. χυμό ντομάτας ή τριμμένη ντομάτα
Μια πρέζα ζάχαρη
1 λίτρο νερό
Μια πρέζα αλάτι
Μια πρέζα πιπέρι
1 φύλλο δάφνης
Ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση:
Προσθέτουμε λάδι στην κατσαρόλα μας. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και τσιγαρίζουμε. Ρίχνουμε και τα μαυρομάτικα τα οποία τα πλέναμε με κρύο νερό, τα βάλαμε να πάρουν ίσα ίσα μια βράση και μετά τα ξεπλέναμε καλά και
τα σουρώσαμε. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, τον χυμό ή την τριμμένη ντομάτα, την ζάχαρη, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, ένα-δύο κομματάκια καυτερό τσίλι, (που έχω μαζέψει τις πιπεριές από τις γλάστρες μου, τις έκοψα μικρά κομματάκια και τις διατηρώ στο λάδι), και το δαφνόφυλλο, ανακατεύω και κλείνω μέχρι να βράσει το φαγητό μου. Προαιρετικά μπορείτε να βάλετε ξύσμα λεμονιού πριν αποσύρετε από την φωτιά. Σερβίρουμε με ωμό ελαιόλαδο. Καλή απόλαυση!!!