Minestrone - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Minestrone je tradiční italská polévka. Přesný recept na minestrone neexistuje, liší se region od regionu. Tato polévka se připravuje jak s masem nebo jen výlučně zeleninová. Její chuť i vzhled ovlivňuje rovněž roční období, protože se vaří převážně ze sezónní zeleniny. Roman Paulus Vám ukáže svoji oblíbenou verzi minestrone s panchettou. Pokud si však budete chtít připravit výhradně zeleninovou verzi, vynechejte panchettu a vývar z masa nahraďte zeleninovým.

Recept na přípravu minestrone:
V hrnci s rozehřátým olivovým olejem orestujte pancettu nakrájenou na kostičky. Přidejte polovinu nahrubo nakrájené cibule, stroužek česneku nakrájený na plátky, na kousky nakrájenou kořenovou zeleninu a orestujte. Dále přidejte na kousky nakrájený řapíkatý celer, sekaná rajčata, svazek tymiánu a podlijte vývarem. Poté přidejte na kostky nakrájenou cuketu, vařené bílé fazole, brambory nakrájené na kostičky a vařte asi 45 minut. V jiném hrnci uvařte ve vroucí vodě špagety, které přidejte do uvařené polévky, osolte a můžete podávat. Servírujte s hoblinkami sýru grana padano a lžící bazalkového pesta.

[hanahavranova]

Uz je na svete polivka uvarila jsem dekuji moc

[hanakruckova]

Už se těším, jak si ji uvařím, . Ta mi chyběla v repertoáru!

[hanahavranova]

Uz jsem polevku varila a zitra udelam taky uz rano dekuji cam pan Paulus je vynikající polevka

[CreativeKitchen]

Niky jsem nezkoušel, tak otestuju!Díky moc

[martinpapp]

Romane dal jsem do toho hrnce co lednice dala a takovou minestrone jsem udelal ze se vsichni olizovali. Mas pravdu. Minestrone nema recept.👍👌😉

[jirkapelikan]

Dobrý večer, mám dotaz, nešlo by mìsto pesta a cukety dát růžičkovou kapustu a plecko? Já pesto a cuketu nerad! Děkuji .

[fitfor]

Až na ten kýbl pesta na konci fajn :-))

[antoninsebera]

Dat do tak skvele zeleninove polivky jeste slaninu, tak mne zena uskrti :-D

[cinges]

nemam ju ako spravit, v lidli nemate tymian. ani certvy, ani suseny..

[veronikozadnejgoro]

Když by vařil vege verzi, tak použije zeleninový vývar. Ale co ta pancetta na začátku :D

[davidjarolim]

Sedí vedle mě Ital a říká co je to za volovinu s těma rajčatama prej s toho děláš kapustnicu