·Θρεπτική Βασιλόπιτα·

📝Υλικά για 12 κομμάτια:
2 αυγά
200 γρ. γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
140 γρ. αλεύρι βρώμης
100 γρ. αμύγδαλα
2 κ.γλ. baking powder
50 γρ λάδι
100 γρ. χουρμάδες
1 κ.γλ. κανέλα
1/2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
70 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας
60 γρ. σοκολάτα για την επικάλυψη

🧑‍🍳Εκτέλεση
1. Αρχικά θα βάλετε τους χουρμάδες σε 150 ml ζεστό νερό να μουλιάσουν για περίπου 10 λεπτά. Μετά τους χτυπάμε μαζί με το νερό στο μπλέντερ.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη πάστα χουρμά, το γιαούρτι, το λάδι, τα αυγά, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη κανέλα.
3. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά μας.
4. Προσθέτουμε και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε και πάλι.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι βρώμης, τα θρυμματισμένα αμύγδαλα και το baking powder.
6. Ανακατεύουμε και πάλι πολύ καλά.
7. Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύομε μια ακόμα φορά.
8. Μεταφέρουμε σε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς με αέρα για περίπου 45 λεπτά.
9. Περίπου στα 25 λεπτά καλύψτε με ένα αλουμινόχαρτο ώστε να μην καεί από πάνω η βασιλόπιτα.
10. Τέλος λιώνουμε τη κουβερτούρα και την απλώνουμε από πάνω.
11. Καλή Χρονιά✨🥂

⚖️Διατροφική Ανάλυση / κομμάτι
Θερμίδες: 290 Kcal
Πρωτεΐνη: 7 γρ.
Υδατάνθρακες: 28 γρ.
Λίπος: 19 γρ.
Φυτικές ίνες: 5 γρ.

#recipe #chocolate #healthylifestyle #happynewyear #2025 #chocolatecakerecipe #χουρμαδες @KaterinaVisseri