Куглоф | Теле-теле-тесто

О проекте:
Царские пироги и румяные пирожки, мягкие булочки и хрустящая сдоба — разве может кто-то остаться равнодушным?!
Все секреты правильного теста для выпечки от Евгении Баруковой — в новой программе «Теле-теле-тесто» каждый день на телеканале «Еда».

Нежнейшее дрожжевое тесто холодного замеса или безопарное тесто для хлеба, песочное тесто для рассыпчатого печенья или сдобное для сытных пирогов, — следуя советам повара, вы с легкостью справитесь с этим капризным союзом муки и воды. И помните: не бойтесь работать с тестом. Главное, всегда приступать к выпечке в хорошем настроении, и тогда всё непременно получится!

О телеканале:
"Еда" - круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех для кого приготовление еды -- вынужденная необходимость. С телеканалом "Еда" легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными шеф-поварами. У нас есть рецепты блюд для любого повода: обычный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или праздник для детей.

Рецепты на все случаи жизни:

[zxtupij]

Как жаль что я узнала о ней только в этом году, так просто и доходчиво.

[Kannon]

Люблю видео про хлеб. Спасибо. Почему дрожжи вводили в уже замешенное тесто? Что это дает? Разве их нельзя в яйцах размешать без добавления молока, а потом всыпать муку?
Тесто не будет липнуть к рукам, если масло вводить во второй замес после первой расстойки, перед изюмом. Дрожжи без масла лучше выбраживаются. И раз уж это куглоф с изюмом, сахара просится больше. А еще, тесто для бриошей принято охлаждать. Оно на ночь ставится на холод, а утром формируется, быстро подходит и выпекается. Но я этого тоже не делаю. ) Хотя, в этом сама идея бриошей.

[bnzxybp]

Привет! Никак не найду названия пирога .Вы пекли сраззу 2 шт Но как помню они очень нежные и дрожжевые и пирог резался пополам и ложили крем из сливок как торт.Ну как называется ? Жду ответа пожалуйста