ЗНАМЕНИТЫЙ Баскский СОЖЖЕНЫЙ чизкейк от Ольги Ким

Чизкейк Сан-Себастьян, или "Basque burnt cheesecake", это вариация традиционного чизкейка, которая имеет непривычный внешний вид, но изумительный вкус. В отличие от классического чизкейка с ровной текстурой, этот чизкейк имеет неровную, немного обугленную корку сверху и мягкую, нежную текстуру внутри.

Особенность этого десерта заключается в том, что он выпекается при высокой температуре, что приводит к тому, что верхний слой загорается, образуя карамельные оттенки и добавляя особый аромат и вкус. Внутри чизкейк остается нежным и кремовым.

Обычно чизкейк Сан-Себастьян имеет минимальное количество ингредиентов: сливочный сыр, сахар, яйца, сливки и мука (иногда без муки). Он часто подается без топпинга или украшений, чтобы подчеркнуть его простоту и уникальный вкус.

Этот десерт назван в честь города Сан-Себастьян в Испании, где, по некоторым источникам, он впервые был создан. Его популярность растет по всему миру благодаря своему необычному внешнему виду и богатому вкусу.
Тетя Соня, ютуб канал У Тети Сони, Еврейская кухня, Израильская кухня, рецепты, блюда на каждый день

#утетисони #вкусноенастроение #вкусноипросто #простыерецепты #кошерно
#кошерныерецепты #тетясоня #еврейскаякухня #израильскаякухня #блюданакаждыйдень #dodasony #рецептпеченья #израиль #баскскийчизкейк #чизкейк сансебастьян #рецептчизкейкасансебастьян #испанскийчизкейкрецепт #баскскийчизкейкрецепт #израиль #рецепты
Просто следуйте нашим рекомендациям и наслаждайтесь великолепным чизкейком
Кремчиз 600
Мука 25
Сахар 150
яйца 150 (3шт)
Сливки 33-38% без сахара 250
Форма 20 см
Взбить и выпекать в духовке 240 гр 15 минут
Снизить до 220 еще на 20 мин

[НатальяНаталья-эм]

Соня и Оля, большая благодарность за рецепт баскского чизкейка. Давно о нем знаю, но боялась приготовить. Вчера решилась, и … вуаля, сегодня утренний кофе просто волшебный. Спасибо!

[marinatsirelson]

Это и вправду было оооооочень вкусно! Сонечка, Оля, мы прекрасно провели время в вашей замечательной компании во время мастер класса. Спасибо большое! Всем советую. Научились работать с дрожжевым тестом, напекли вкуснятины и остались очень довольны❤

[nataliakorobchits]

Gracias por el video. Vivo en España y de vez en cuando lo hago, pero, prefiero usar almidón de maíz a harina de trigo. En cuanto a queso... pues... es muy peculiar, pero, me gusta mezclar queso crema con queso tierno de cabra... Saludos.

[bellamirkovich]

Какое понятное и вдумчивое объяснение

[Радуница]

Ну как же можно не любить сладкое???!!!😮

[dinab]

Спасибо большое за рецепт т хорошее настроение. Мира и Добра

[ЛенаКобылинская-ьы]

Спасибо за подробный рецепт и лайфхаки.я обожаю бастский чизкейк

[КатяСилантьева-ыт]

Все очень понравилось., спасибо большое.Красота❤

[Go_to_Palestine]

Подтверждаю, что очень вкусно. Пробовала два раза, во второй раз не хватило творога, но всё-равно получилось.

[ginag]

Я не сомневаюсь, что cheesecake получился бесподобный, но просто ( т.к. рецептов огромное количество!), решила поделиться САМЫМ НАИПРОСТЕЙШИМ рецептом, который лет 30 назад нашла на пачке Philadelphia cream cheese. С тех пор, куда бы я не принесла этот десерт, все берут рецепт! Можно сделать целый тортик, но оригинальнее индивидуальная подача)
Итак:
Форму для капкейков проложить бумажными корзиночками ( порция на 12 шт)

В миску положить: 2 пачки Philadelphia cream cheese. Самые стандартные. Они кажется по 226г.
2 яйца
0.5 стакана сахара
Ванилин
Всё! Просто смешиваете все ингредиенты миксером!
Раскладываем на 3/4 корзинки( тесто поднимется!)
Выпекаем 175C или 350F 20 минут! Если хотите с режимом конвекции, то температура ниже190C и 325F соответственно.
Духовку не открываем, просто смотрим, чтобы подрумянились)
Аккуратно извлекаем корзинки из формы ( они горячие, но можно за краешки с 2х сторон поднять и положить на решётку до полного остывания) Оставляем в этих корзиночках!
Серединка немного просядет, но в этом нет ничего страшного! Наоборот: украшайте, чем нравится! Можно морожеными ягодами, проварив их с крахмалом до загустения, можно вареньем, можно купить в банках готовые ягоды для пирогов. Здесь можете креативить, кому как нравится!
Но то, что этот десерт закончится первым, я вам обещаю!🤣. И запоминайте рецепт, у вас его будут спрашивать!🤗
Сонечка, я желаю Вашему каналу удачи, смотрю с удовольствием )))
Мира и победы Израилю!!!
🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[KhZina]

Хорошо выглядит, даже несмотря на то, что как все чизкейки опадает ...😊

[lyudmilazilberman]

В израильском городе Беер Шева есть кондитерская с названием "Опера", там продают такой чизкейк.Выглядит он также, называется он также и необыкновенно вкусный

[slavawest]

Оля супер! И Соня тоже! Классный рецепт!

[Dmitriy-cm]

СОНЯ, С ПРАЗДНИКОМ! ❤С ДНЁМ ПОБЕДЫ!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[gveretgveret]

Я делаю такой же, но на крахмале Он очень высокий.

[ГалинаСировская-зд]

Сонечка, видимо из-за того, что кухня просторная и почти пустая звук получается гулким и неясным. Нельзя ли как-то настроить микрофон. Звук, как я думаю, становится более четким, когда микрофон накодится.рядом с говорящим.

[АтияЦезония]

Вот я уже год хочу этого" сан Себастьяна "и все никак!! ну надеюсь тетя Соня даст мне волшебного пендаля и я таки его зроблюююю))

[klaravainer]

Я не очень уловила духовка на конвекции или без? Классный выпуск очень интересно, буду пробовать, спасибо!❤

[SimaMilchina-dosr]

Скажите пожалуйста сонечка а вы делаете вареники если да то рецепт теста пожалуйста если можно

[זינאידהשולמן]

Соня, это не касается темы пирога, единственное место нашла для вопроса, я тоже из Израиля с севера где этот кибуц самообслуживания как называется, я тоже хочу огурчики с пупырышками и такие прекрасные пом идоры спасибо заранее за информацию