Το 99% των ανθρώπων δεν γνωρίζει τι κάνουν τα δαμάσκηνα

Δαμάσκηνα ονομάζονται τα αποξηραμένα δαμάσκηνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες ποικιλίες, αλλά τα πιο γλυκά δαμάσκηνα προέρχονται από την ποικιλία Wengerka. Είναι ένα χρήσιμο και νόστιμο σνακ, ένα φυσικό φάρμακο για πολλές ασθένειες και ένα μέσο αναζωογόνησης.
Όπως και άλλα αποξηραμένα φρούτα, λαμβάνεται από φρέσκα φρούτα με ξήρανση. Όταν αποξηραίνεται, χάνει περίπου τα 2/3 της υγρασίας του.
Η ιστορία των δαμάσκηνων μετράει χιλιάδες χρόνια. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα ήταν ένα από τα πρώτα φρούτα που διατηρήθηκαν με την αποξήρανσή τους στον ήλιο.
Τα πρώτα αποξηραμένα φρούτα ήταν οι αποξηραμένοι χουρμάδες, λίγο αργότερα αποξηράθηκαν τα σταφύλια και τα σύκα, ενώ ακολούθησαν τα δαμάσκηνα.
Πώς φτιάχνονται τα δαμάσκηνα
Για να γίνουν τα αποξηραμένα φρούτα μαλακά και νόστιμα, διατηρώντας όλα τα χρήσιμα συστατικά, η διαδικασία αποξήρανσης πρέπει να γίνεται σταδιακά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φως του ήλιου ή τη θερμότητα του φούρνου.
Πριν από την αποξήρανση των δαμάσκηνων, πρέπει να προετοιμαστούν. Για να το κάνετε αυτό, μαζέψτε τα δαμάσκηνα από το δέντρο ή πηγαίνετε στην πλησιέστερη αγορά. Αγοράστε μόνο δαμάσκηνα που έχουν συγκομιστεί την προηγούμενη ημέρα και όχι νωρίτερα. Πρέπει να είναι πυκνά και σφιχτά.
Πρώτον, τα δαμάσκηνα πρέπει να μαζευτούν, να απορριφθούν τα χαλασμένα και να καταναλωθούν τα φρέσκα υπερώριμα. Τα υπόλοιπα θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ ή καλάθι και να παραμείνουν σε σκοτεινό μέρος για τρεις ημέρες.
Μετά από τρεις ημέρες, επιθεωρήστε ξανά προσεκτικά τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τα μαλακά, αυτά που παραμένουν ξεπλύνετε και στεγνώστε τα με μια πετσέτα.
Το επόμενο βήμα είναι να βγάλετε τα κουκούτσια και να αφαιρέσετε τα κοτσάνια.
Τα δαμάσκηνα ξεπλένονται σε βραστό νερό με μαγειρική σόδα πριν τα βάλουν στο φούρνο ή στον ήλιο. Μια κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα ανά λίτρο νερού. Σε διάλυμα σόδας που βράζει τα δαμάσκηνα χαμηλώνουν σε σουρωτήρι για περίπου 20 δευτερόλεπτα. Μετά τον βρασμό, ξεπλένουμε αμέσως με κρύο νερό.
Μετά από αυτή τη διαδικασία, η φλούδα του φρούτου θα γίνει ένα λεπτό πλέγμα.
Τώρα το δαμάσκηνο είναι έτοιμο να μετατραπεί σε δαμάσκηνα.
Βάλτε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε μία σειρά, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
Προετοιμάστε τα δαμάσκηνα με τον ίδιο τρόπο αν πρόκειται να αποξηρανθούν στον ήλιο.
Ο φούρνος πρέπει να ρυθμιστεί στους 40 βαθμούς και να διατηρηθεί σε αυτή τη θερμοκρασία για τρεις ώρες. Στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 80 βαθμούς για 10 λεπτά και σβήστε το φούρνο, αφήνοντας τα φρούτα σε αυτόν.
Όταν τα δαμάσκηνα κρυώσουν, ενεργοποιήστε ξανά το φούρνο και επαναλάβετε ολόκληρο τον κύκλο. Κάντε το ίδιο για τρεις ημέρες. Την τελευταία φορά στο τέλος της τρίτης ημέρας για 2 λεπτά να αυξήσετε τη θερμοκρασία στους 100 βαθμούς, τότε τα αποξηραμένα φρούτα είναι έτοιμα. Το πόσο καλά έχουν γίνει όλα, μπορείτε να το ελέγξετε πιέζοντας τα αποξηραμένα φρούτα. Θα πρέπει να είναι τόσο μαλακά όσο και σφιχτά, αλλά δεν θα πρέπει να απελευθερώνουν χυμό όταν πιέζονται.
Όταν στεγνώνετε στον ήλιο, θα πρέπει να καλύπτετε τα δαμάσκηνα με γάζα για να προστατεύετε το κέρασμα από τις μύγες και τις σφήκες. Εδώ η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί αρκετές εβδομάδες.
Εάν τα δαμάσκηνα είναι σπιτικά, μπορείτε να είστε απολύτως βέβαιοι ότι δεν περιέχουν πρόσθετα.
Εξάλλου, υπό συνθήκες βιομηχανικής παραγωγής ή με ιδιώτες επιχειρηματίες, τα αποξηραμένα φρούτα συχνά υποβάλλονται σε επεξεργασία με διοξείδιο του θείου ή άλλα συντηρητικά. ...

#υγεία

➤➤➤➤ ΓΙΑ ΜΑΣ:
Το κανάλι είναι αφιερωμένο στην υγεία:
✓ Θεραπεία με λαϊκές θεραπείες
✓ Υγιεινός τρόπος ζωής
✓ Πρόληψη διαφόρων ασθενειών
✓ Λαϊκή ιατρική διαφόρων χωρών
✓ ... και πολλά άλλα.

➤➤➤➤ ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ!
Το κανάλι είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Όλες οι συστάσεις θα πρέπει να συμφωνούνται αυστηρά με το γιατρό σας!!!

[pavlosflemetakis]

Εξαιρετική ανάρτηση καί πολύ χρήσιμη
Ευχαριστούμε θερμά για την βοήθεια
Να είστε πάντα καλά

[kgbabellas]

Η σόδα χωρίς αλουμίνιο πωλείται στα βιολογικά καταστήματα, εκεί θα απευθυνθείτε.

[kgbabellas]

Προσοχή, η σόδα να είναι χωρίς αλουμίνιο διαφορετικά θα φτιάξετε δηλητήριο.