3 . VENDEMMIA IN ARTE 2024 : LA DISPENSA dei fratelli Marco e Massimo Morra

Perché in occasione dell'evento principale nel calendario cittadino a Rosignano Monferrato si inaugurano un centro dedito alla tutela e alla divulgazione della cultura enogastronomica monferrina un'innovativa SCUOLA DEL GUSTO...

... lo si capisce andando a far la spesa nel negozio di alimentari, LA DISPENSA gestita dai fratelli Marco e Massimo Morra. La bottega, anche una rivendita dei vini DOC delle cantine del borgo e dei suoi dintorni, è un laboratorio specializzato nella produzione di insaccati tipici locali, in particolare cotechini, salami cotti e salami crudi, la cui cucina prepara antipasti alla monferrina, agnolotti, friciulin, focacce, pizze, torte salate e dolci, in particolare tutte le specialità DeCo di Rosignano Monferrato.

INFORMAZIONI

Sullo scaffale 'spiccano' le confezioni di biscotti particolari, dal 1956 sfornati in una rinomata industria alimentare conglobata in un gruppo aziendale multinazionale che ha sedi in tutto il mondo e che dal 2019 per le sue produzioni impiega farina di grano coltivato nelle campagne delle province di Alessandria, Asti, Pavia, Torino e Cuneo, cioè nel raggio di 75 km dallo stabilimento di Capriata d’Orba, una distanza che include tutta l'area del Monferrato.

Inoltre, si ammira un attrezzo curioso, che Marco Morra conserva gelosamente e mostra orgogliosamente: il bastone con il puntale appositamente sagomato per 'afferrare' i salumi appesi al soffitto, che ha duecento anni.

Esplorazioni nel ‘mondo’ del vino e delle tradizioni

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