Говорушка дымчатая Поздний массовый гриб.

Говорушка дымчатая - Clitocybe nebularis - начинает расти поздней осенью, когда другие грибы постепенно заканчивают свой рост. Эта говорушка растёт большими семьями. Гриб съедобен. идёт на все виды заготовок. При приготовлении источает сильный запах. Потом запах уходит.
Лично нам вкус и запах не нравится. Но это сугубо наш опыт. Знаем много грибников, которым очень нравится этот гриб.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Видео снято в лесах Уломы Железной, Череповецкий район, Вологодская область.

Поддержите проект "Грибоведы"

Карточка Сбербанка
2202200955539489 на имя Мекк Елена Леонидовна

.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:

[larysamomot]

Грибоведы РФ TV,
спасибо Вам большое за говорушку дымчатую.
Давно к ним присматривалась, красивые, крепкие грибочки,
а после Вашего видео собрала небольшие, молоденькие грибочки, отварила и замариновала.
Интересно, что никакого "парфюма" в сыром и вареном виде не было, весьма слабый грибной запах,
опята, например, острее пахнут.
Вкус изысканный, очень понравились.
Видимо, запах сильно зависит от места произрастания.
Спасибо за Ваш канал, очень вдохновляет!

[Alex-sqqm]

У дымчатой говорушки очень хороший грибной аромат. Если запах грибов вообще нравится, то и говорушка зайдет. Неплохо их мариновать, особенно молодые. Осенью эти грибы всегда выручают.

[DNK-qf]

Сладковатый такой запах как-будто с добавлением яркой специи... Обожаю этот резкий запах.

[ТатьянаРекунова-сб]

У нас эти грибы называют лозовики. Они любят прятаться в лиственных лесочках и кустарниках, на влажных местах часто поражаются гнилью. В маринованном виде - это супер грибы! Запах при варке не грибной, немного как-бы фруктовый. Первую воду слить, и дальше варить с приправами и солью. Лучший осенний гриб!!!

[ГалинаВоробьева-нф]

Впервые брала этот гриб, мариновала вместе с рядовкой фиолетовой. На днях открыла баночку, очень понравилось. При варке- да, запах специфический, но проварила два раза. Всё супер!
А Грибоведам спасибо за познавательные ролики и подробное описание грибов, очень нравится ваш канал.

[homyak-nirx]

Обожаю эти грибы. Особенно вкусен в мариновке и в виде грибных котлет.

[Филиппа-рэ]

Необыкновенно вкусная! Очень нравится. Запах бесподобный. У нас называют рядовка серая.

[Dimitrij]

Ходили вчера в лес, видели кучу таких грибочков, сорвал один, ну и думаю, ведь съедобный наверное, вид внушающий, а главное полно их, но взял один в корзинку, посмотреть в справочнике, а тут вот пожалуйста, Вы про него рассказываете, я большие находил, надо будет сбегать в лес наковырять, пока лесная живность меня не опередила, спасибо огромное за такой хороший рассказ-показ.

[ЛюдаДем-юф]

Как раз набрала. Чистила, резала и нюхала. Запах свежий фруктово-парюмерный, необычный для грибов, но не противный. При варке идет запах грибов, как шампиньонов. Таковы мои ощущения. Возможно, как написала одна женщина, зависит от места произрастания? Я в Тамбове.

[светланаосипова-эб]

Ну наконец-то я определила, что за грибы я набрала в нашем Новосибирском лесу. Думала, что рядовка, пересмотрела массу фото в интернете - что-то не то. А вашем ролике про рядовку серую услышала, что еще бывает говорушка дымчатая. Вот смотрю ваше видео и поняла, что это говорушка дымчатая. Растет рядами, взрослые особи довольно большие с волнистыми краями, немного загнутыми вверх. Еще после отваривания пластинки собрались во множество ромбиков. Запах не очень приятный, но и не слишком страшный. Тут спрашивают, на что похож, а мне кажется, это невозможно объяснить. Я вообще такого запаха раньше не встречала. Сегодня еще впервые собрала рядовку фиолетовую. И вообще раньше я грибами не интересовалась, собирала только грузди, подгруздки, маслята, валуи, сыроежки и летние опята. А оказалось, что в нашем лесу есть и другие съедобные грибы. Все фотографирую и потом ищу информацию о них. Ваш канал мне в этом очень помогает. Особенно тщательно изучаю ядовитые. Отравиться не хочется. Так здорово, что есть Ваш канал!

[ДианаЗаец-уе]

Добрый день! Впервые попробовала этот гриб, взяла на пробу 5 штук. Мне очень понравился, съела просто отварные. Вкусно. Запах не показался неприятным, а вкус супер!

[ИраБутько-шо]

Спасибо, я думала, что это рядовка, очень вкусный гриб

[Yakov]

Отличные грибы!
Мы отвариваем один раз, и на сковородку. Они вкусные даже просто отварные.
Особенно вкусные молодые грибочки, сантиметров до пяти-восьми. А крупные немножко имеют привкус какой-то. Не сказать, что неприятный, но ...на любителя, что ли))...
Верный признак переросших говорушек дымчато-серых -- это пустота внутри ножки (у молодых грибов ножка совсем не имеет пустоты).

[veralysenko]

У нас тоже их называют рядовками. Пахнут интенсивно они из-за произрастания на органике. Избавиться от запаха можно так: 1.Брать только шляпки. 2.Замачивать на 12-14 часов в большой посудине с солью. Отваривать 5 минут и воду сливать. Затем готовить как обычно - жарить, варить в супе, мариновать, замораживать жаренными и добавлять в суп, как приправу, зимой. Наиболее вкусен тушёный с ними картофель с добавлением сливочного масла.

[ЛюбовьСтокоценко]

Обожаю запах дымчатой рядовки, самый что не на есть грибной запах, мой самый любимый гриб.

[ГайшаРетроманияидругое]

А я их ныне нашла, прямо сейчас пришла из лесу, и мне запах очень понравился, напоминает вешенки.И выглядят они так красиво.

[ЛарисаГерасимова-тш]

Да, во время варки запах никак у всех грибов. Часть замариновала, часть засолила. В январе попробуем. Спасибо вам за грибную информацию! Ещё огромное спасибо за вкуцнецкий рецепт оладушек с грибами. Все оценили "БОМБА"

[ЛюбовьФедотова-тъ]

Спасибо за "грибное"обучение.
Я много грибов знаю. И всё время учусь. Спасибо большое. Очень интересно.

[иннагудз]

Вчера варила несколько грибов, запах не показался отвратительным. Сегодня собрала целую корзину и поставила варить. Мама дорогая! Это реально взрыв на химзаводе! ))) Второй час проветриваю дом, но мне кажется, что запах вьелся мне в ноздри)). Но так то гриб вполне нормальный на вкус. Вот сижу и думаю, что делать дальше с грибами, посолить или в маринад..

[ладана-ж]

Дорогие грибоведы, спасибо вам, ваш канал настоящая энциклопедия, так подробно, понятно объясняете, мы с мужем из Ярославской области, любители тихой охоты, , в этом году, что удивило и порадовало гоаорушки действительно без этого резкого запаха, собирали в том же месте, что и раньше, может это связано с обилием дождей? отдельное спасибо за рядовку штриховатую, очень вкусный гриб, раньше не брали, у нас их называют сентябрины, ездили 14октября, покров, набрали и ещё ужа видели, не сонный, вполне резвый