LAS PATATAS BRAVAS MÁS FAMOSAS DE MADRID | Con su salsa secreta

Desvelamos la receta secreta de la salsa de las mejores patatas bravas de Madrid. Las bravas del bar DOCAMAR son todo un clásico de las tapas, una institución desde hace 60 años, donde chefs y gastrónomos no dejan de acudir. Si no puedes ir a probarlas directamente allí, te cuento como reproducirlas en casa lo más fielmente posible.

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INGREDIENTES:

2 patatas variedad Monalisa
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Para la salsa brava:
2 ajos
1 cebolla
2-3 cayenas
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharadita de pimentón de la Vera picante
1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
200 g de tomate triturado
1 hoja de laurel
300 ml de caldo de pollo
Un chorrito de vinagre de Jerez
Aceite de oliva virgen extra
Sal

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Las Recetas de MJ
2022

[lasrecetasdemj]

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[antoniocardenascarmona]

Hola M.J. he hecho la prueba definitiva he ido al docamar y he comprado una botella de salsa y me la he llevado a casa, he hecho una cata a ciegas con mis amigos y el resultado a sido que la tuya ha ganado, dicen que son prácticamente iguales pero la del docamar sabe bastante a harina y la tuya está más rica.
Gran receta y mil gracias.

[yolandaarranz]

Las bravas del Docamar son de las mejores que he probado. Es un bar que merece visitar con buenas raciones de las de toda la vida.

[juanduran]

Te felicito bonita esta receta está buenísima por qué las hago yo así estar riquísima te felicito corazón🎉

[ninamonges]

Muy buena receta la miro desde Connecticut EEUU ❤

[franciscagomezsoler]

Estoy alucinada de ver la cantidad de recetas de patatas bravas que subes, a cuál más buena, deben de gustarte muchísimo. Yo nunca las he probado y creo que ya es hora, jajajaja

[penalver]

🌹❤️👍
De turismo por Madrid, como buen amante de la patata brava, fuímos al Docamar y la experiencia fue gloria bendita.
También fui a otros bares y todas muy ricas, eso sí fuera de los circuitos turísticos que no dan calidad pero esto incluso pasa más en Barcelona, y eso que vivo en la Barceloneta

[grayanderson]

Grx x las recetas, q viva la cocina y su diversidad!!!

[escorpion]

Buenas !! Yo vivo muy cerca de Docamar, andando desde mi casa unos 12 minutos y vamos de vez en cuando a comer las bravas que están buenísimas!! Ya que tú nos has dado la receta, tengo que hacerlas para comparar. Desde luego te han quedado calcadas, asi a simple vista. Felicidades!! 😋

[jpmx]

The best (madrileño) bravas sauce I have tasted so far.. muchas gracias por la receta!! ❤

[simonefolliandres]

Forte abraço fraterno desde Brasil!!!!
Meus amigos enlouquecem com suas receitas!!! Grata! 🤗

[NewMichael]

Éstas si son, lo demás inventos. Gran trabajo

[mdoloresgonzalezdocio]

Las de los chicos de Chamberí, de siempre divinas.

[manuelhernandezdeyagues]

Excelente explicación.
Muchas gracias.
🌶🥔

[virginiafernandezrodriguez]

Muchas gracias por la receta a mi me la dio una amiga igual que las tuyas en casa les encantan están buenísimas 👏👏👏

[rauliperez]

Se ven deliciosas igual que las patatas a lo pobre. Saludos desde los Estados Unidos.

[mariaelenatovar]

Buenos días!!! Gracias por compartir tan ricas recetas

Y la receta de champiñones no la has subido 😋😋😋 se me antojo mucho saludos Bendiciones

[rosalina]

Ha y saludos, besitos desde México y Dios te bendiga!
😘😃😇

[juanjogarcia]

el bar Docamar el de las patatas bravas, si mal no recuerdo está en Ciudad lineal detrás de l mercado de quintana ❤

[andreslorenzo]

El Docamar era nuestro sitio de paso obligado cuando veníamos de los concursos de aeromodelismo a principios de los 70, nuestro jefe de equipo el Sr Lerin si habiamos tenido un mal dia decia- Chicos vamos a tomarnos unas bravas para animarnos y si habiamos ganado nos invitaba igualmente para celebrarlo.