ПЛОВ с РАССЫПЧАТЫМ рисом, готовит Мито

ПЛОВ! Сегодня готовим настоящий узбекский плов по узбекскому рецепту, которым со мной поделился мой друг су-шеф Алишер.
Очень вкусный плов и главное несложен в приготовлении!
Как приготовить плов чтоб рис был рассыпчатым, ведь именно такой плов самый вкусный!
Нам понадобится 2 часа времени и следующие ИНГРЕДИЕНТЫ:
📍1 кг риса Лазер
📍150 гр курдючного жира или сала
📍1 кг мясо ягненка
📍200 мл растительного масла
📍300 гр репчатого лука
📍1 кг моркови
📍3 чайные ложки Зиры
📍2 ст ложки соли
📍Чеснок 4 большие головки
📍Перец острый 1 стручок
📍Айва 1 шт
📍2 ст ложки Барбариса
📍1 литр чистой воды

Способ приготовления:
📌 Замачиваем рис,
📌 Разогреваем казан и наливаем в него растительное масло.
📌 После того как масло нагреется добавляем в него курдючный жир нарезанный кубиками по полтора см.
📌 После того как курдюк растопиться вынимаем шкварки.
📌 Добавляем мясо нарезанное кубиками примерно по 5 см. Мясо обжариваем не до готовности, нужно запечатать мясо для того чтоб его сочность оставалась, через примерно 5 минут обжарки вынимаем мясо.
📌 В казан кидаем лук репчатый нарезанный полукольцами обжариваем примерно 2 минуты
📌 Добавляем морковь нарезанную соломкой и вместе с луком доводим морковь до тех пор пока морковь не выдаст весь сок и станет мягкой. От лука с морковью зависит цвет риса, это долгий процесс
📌 Возвращаем обжаренное мясо в казан
📌 Добавляем зиру
📌 Добавляем барбарис
📌 Заливаем 1 литр чистой воды
📌 Солим (зирвак (соус) должен быть соленым так как нам предстоит добавить еще рис)
📌 доводим зирвак до кипения и опускаем жар, 30 минут зирвак должен провариться на медленном жаре
📌 Добавляем рис.
Рис должен быть сверху зирвака, сок от зирвака должен покрыть рис примерно на 1 см.
♦️♦️♦️ВНИМАНИЕ!♦️♦️♦️для того чтоб рис получился рассыпчатым а не слипшимся, важно дать рису впитать в себя зирвак, медленно перемешиваем рис тем самым давая соусу проникнуть в каждую рисинку.
📌 После того как рис впитает в себя весь сок, втыкаем в рис 4 больших головки чеснока и стручковый перец, можно так же очищенную айву
📌 собираем рис в горку и накрываем его плотно.
📌 минут 20-30 не открываем крышку, плов должен пропариться. Снимаем крышку и перемешиваем.
Приятного аппетита

🔱 Отмечаем в инстаграме @vkus_mito и я поделюсь 💯 вашей публикацией в своем профиле

🔴 Давайте дружить

🟥 Рекомендую к просмотру:

#вкусмито #готовитмито #плов #пловузбекский #жариммясонамангале #kebab #шашлык #сочныйшашлык #намангале #вказане #жариммясо #нашампуре #нагриле #мясо #науглях #втандыре #пальчикиоближешь #жаримстейк #мужскойканал #куриныекрылышки

[VKUSMITO]

ДРУЗЬЯ можете не подписываться на мой канал и не обязательно ставить лайки, ♦️♦️♦️ЕСЛИ ЭТО СЛОЖНО!!! ♦️♦️♦️Но обязательно давайте общаться, пишите комментарии я всегда на них ОТВЕЧАЮ!!!

[ТимЯнкухня]

Чудесно !!!Спасибо за Ваше творчество, нашла для себя что-то новенькое, беру на заметку 👍😃🌷! Счастья и радости всем !!!

[СултанИскендир]

Красавчик..
А плов аппетитно золотой цвет
Спасибо
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[IvanIvanov-xc]

Басмати хорошо, как по мне, подходит. За видосы спасибо, воодушевили меня люля сделать без углей все-таки)))

[АлександрЦыганков-хг]

Желание башенные имею так сделать!!! С таком с чувством с расстановкой, как всегда бомба. Спасибо за плоф

[droneairphotography]

Я родился в Ростове, а уже 16 лет как живу не далеко от горы Pikes Peak в Колорадо! Здоровья и благополучие тебе и твоей семье земляк!

[love.me.besser]

Ooo endlich verstanden.. wie man Plov kochen kann... Vielen Dank

[smax]

Чеснок вариться в зирваке, но опять же его профессионально ни кто не добавляет это чисто домашняя фишка

[unrealSy]

У меня из любого риса каша всегда😁вместо плова, хоть промывай, хоть поджаривай..не любит меня рис.

[smax]

Мясо 🥩 нужно жарить с луком 🧅 в этом вся суть

[smax]

Не смотря вижу что рис варили, а не готовили на пару как это должно быть

[smax]

Для узбекского плова нужно использовать именно узбекские сорта. Лучший сорт риса и самый популярный в Узбекистане это харезомский рис Лазурный (Лазер). На видео не похоже что бы это был лазер, видимо на рынке обманули

[smax]

Морковь добавляют к мясу и луку, но тут нужно понять что вы готовите по ферганской технологии ее практически ни кто в Узбекистане профессионально не использует. Обычно обжаривают с мясом и луком 20% морковки, остальную выкладывают слоем над мясом, добавляют немного воды и томят

[smax]

В узбекском плове профессионально барбарис ни кто не используют его добавляют только ферганские домохозяйки

[evgeniybubniv]

Видео называется как сделать плов РАССЫПЧАТЫМ, но при этом получилась каша)) окей...

[smax]

На этот объём мяса достаточно пары луковиц 🧅

[smax]

Сначала замачивают рис, потом промывают

[АртёмВалов-еь]

Так нифига и не понял в конце - стоит мужик полу-пьяный, чё то там достаёт из тарелки, очищает, не очищает и ест... А давайте э - всё-таки полноценно блюдо пробовать будем, и чтоб не было там ничего нежующегося?