Хлеб – всему голова! Всё о хлебопечении в СССР | Вкусно по ГОСТу (2022)

Ему посвящали песни и лозунги. Он был важнейшим продуктом питания в стране. Как развивалось хлебное производство в СССР? Почему советские хлебозаводы 1930-х считались уникальными предприятиями? И по какой причине люди, родившиеся в СССР, до сих пор уверяют, что раньше хлеб был вкуснее? Об этом поговорим в новом выпуске «Вкусно по ГОСТу».

Программа: «Вкусно по ГОСТу» – Выпуск №19. 3 сезон.
Дата выхода: 5 марта 2022.

«Вкусно по ГОСТу» – программа об истории советской кухни на телеканале «Продвижение». Каждый выпуск посвящён разным аспектам общественного питания в СССР. Ведущий Александр Руяткин познакомит зрителей со знаковыми местами, связанными с историей кулинарии Советского Союза, а опытные инженеры-технологи поделятся рецептами блюд советской эпохи.

Каждую ПЯТНИЦУ в 19.00 на телеканале «Продвижение».

ПОДПИШИСЬ:

#хлеб #СССР #рецепты #ВкусноПоГОСТу #сайка #батон #булочка

[mdxpdfo]

Людмила Викторовна - СУППЕР!!!!. С таким кайфом рассказывать. Это дорогого стоит. Не забрасывайте проект.

[Iyliania]

Прекрасный и добрый канал, а ведущий выше всяких похвал. Сердечная благодарность!

[opdcwjg]

Не могу налюбоваться на Людмилу, у такого повара, уверена, вся выпечка с любовью ❤️

[lyqkqko]

Пока домой дойдёшь корочки все съедены! Один раз быстро бежала, чтобы успеть погулять и горбушки не сгрызла! Мама так удивилась, говорит: это что новый сорт хлеба? Хлеб должен быть надкусан! Как же классно было!!!

[zbcivnn]

Где Вы нашли таких специалистов. Сейчас таких нет. Просто чудо. Вот спасибо. Порадовали классикой.

[qzxsnld]

Канал просто находка для меня, смотрю который день выпуски, про хлебопечение моя любовь, Малкова Людмила супер хлебопек. Огромное удовольствие от просмотра видео, спасибо.

[cpkvcuv]

Людмиле Викторовне и Ведущему здоровья! Молодцы...

[livelife]

Когда я ходила за хлебом, идёшь домой, и надкусываешь краюшку. И так каждый раз, традиция такая детская.

[Ariaynka]

Какая милая женщина-кулинар! У неё несомненно получается наивкуснейший хлеб!

[nubfmek]

Огромное спасибо Вам за память о нашей Родине. И грамотную подачу рецептов настоящих технологов Людмилы и Татьяны.Так хотклось давно услышать рецепты по Госту

[Ariaynka]

А я думала, что только я одна откусывала горбушки от хлеба по дороге домой. Как же это было вкусно, невозможно удержаться от покусов! Хлеб привозили не в индивидуальных пакетах, а в деревянных лотках -- горячий, хрустящий!

[elenaelena]

Домашний хлеб из духовки - это самая вкусная выпечка, хотя и приходится потрудиться)

[alekseyromanenko]

Я могу сказать, как мы выпекали батон по "Гост"у, замес был на 1 дежу!
Состав: Мука в/с 30кг, Мука 1сорт 20кг, Вода - 25литров, Дрожжи живые 2.5кг(сухие 300гр), Маргарин 2кг (либо масло тоже количество)
Сахар 3кг, соль 1кг, Масло растительное 1 литр.
В дежу заводим Воду, сахар, соль и дрожжи, ждем 5-10 мин что бы они начали работать( появится характерное пенообразование), в это время
растапливаем маргарин (или масло), вводим муку в/с и 1 сорт ( по желанию можно только в/с, но так дешевле), вымешиваем 15 мин, потом вводим маргарин и растительное масло.
вымешиваем еще 5 мин. Накрываем сверху полотенцем даем постоять в теплом месте (выше 20гр) 30 мин. Тесто готово к работе.
После чего начинаем размещать по формам 450гр теста в каждую, предварительно смазав их растительным маслом(формы). После того как сформировали батоны,
их нужно поставить в расстойку, что то на подобии водяной бани, на 40 мин. После расстойки тесто готово к выпечки, при температуре
180 градусов выпекается около 20 минут (если быть точным 22 мин в печи) . Дать остыть 10 мин, и батон по ГОСТу готов к употреблению!

[garchica]

Помню булочки в гастрономе за 9 копеек и чашка горячего какао, было вкуснее любого торта)

[opdcwjg]

Отец работал одно время в пекарне, я ходила к нему на работу и наблюдала весь процесс. Ох, какой же вкусный был хлеб! Чёрный и белый( буханки). Тётушка из Ленинграда всегда покупала с собой этот хлеб.

[zuyzdgm]

Людмила и Александр как у Вас все здорово получается в тандеме.

[nvmfgvx]

Давайте серию про Ромбабу очень интересно от куда она когда её придумали и как её надо печь.

[olgabelan]

Замечательный цикл передач! Всегда смотрю, особенно когда настроение не очень и сразу на душе становится тепло и хорошо. А ещё, огромная благодарность за то, что выложили отдельные видео с рецептами на вашем канале! 🌞💖 👍 Вы супер какие молодцы!

[gretbvc]

Спасибо огромное создателям канала! Очень интересные передачи

[nadezdapavlovna]

С ума сойти... Наш советский хлеб.... Такого никогда не будет и нигде.