Μους σοκολάτας γάλακτος με φράουλες | Dimitriοs Makriniotis

Το πρώτο μου βιβλίο με τίτλο “ΚΕΪΚ” κυκλοφόρησε!

Συνταγή:

Υλικά
300 ml γάλα πλήρες
200 γρ. φράουλες καθαρισμένες
350 γρ. ION PATISSERIE κουβερτούρα γάλακτος
1 lt κρέμα γάλακτος 36%
5 γρ. ζελατίνες
Φράουλες για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ, βάζουμε τις ζελατίνες σε παγωμένο νερό να μουλιάσουν.

Έπειτα, σε ένα μούλτι, βάζουμε τις φράουλες και τις χτυπάμε μέχρι να γίνουν πολτός (προσοχή στο τέλος να ζυγίζουν 200 γραμμάρια).

Αμέσως μετά, σε ένα κατσαρολάκι, ρίχνουμε το γάλα με τον πολτό φράουλας και τα ζεσταίνουμε μέχρι πριν πάρουν βράση.

Συνεχίζουμε, βάζοντας σε ένα μεγάλο μπολ την κουβερτούρα που πρώτα έχουμε ψιλοκόψει καλά.

Έπειτα προσθέτουμε τις ζελατίνες που έχουν μουλιάσει και από πάνω αδειάζουμε το καυτό γάλα με τον πολτό φράουλας.

Αφήνουμε για ένα λεπτό να μαλακώσει η κουβερτούρα μας και αμέσως μετά ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές γκανάζ.

Όταν το γκανάζ ετοιμαστεί, το αφήνουμε στην άκρη για λίγο ώστε να πέσει η θερμοκρασία του.

Έπειτα, στον κάδο του μίξερ με το σύρμα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να γίνει μια αφράτη σαντιγί (σαν γιαούρτι).

Αφού η θερμοκρασία του γκανάζ πέσει, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα από την σαντιγί, ανακατεύοντας σιγά σιγά με μια μαρίζ. Συνεχίζουμε αδειάζοντας και την υπόλοιπη σαντιγί, ανακατεύοντας πάλι απαλά με την μαρίζ, μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μους.

Τέλος, μοιράζουμε σε μπολάκια και τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσουν.

Γαρνίρουμε με φρέσκες φράουλες.

Μπορείτε να με ακολουθήσετε εδώ:

#dimitriosmakriniotis

[dyttefk]

Ο, θεός να σας, χαρίζει, υγεία πάνω από όλα και να, είστε πολύ, καλά, να, σας, βλέπω, το, Πάσχα, να, κάνετε, καλά και, ευλογημένη, ανάσταση

[annaconstantinou]

Δημήτρη το τέλειο ελαφρύ γλυκάκι για μετα το βαρύ πασχαλινό στα χέρια σου!!!!

[nantiakheladze]

Evxaristume polli, . kalo pasxa kali anastasi!!!👋👋

[xvfddxy]

Οτι καλύτερο επιδόρπιο για την ημέρα του Πάσχα!!!! καλή

[owyyoid]

Να είστε πάντα καλα κύριε Μακρινιωτη μας γλυκανατε πάλι με συνταγή για αστέρι Μισελεν ότι πρέπει για το Πάσχα καλή Ανάσταση πάντα με υγεια

[vasokantzou]

ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΔΗΜΗΤΡΗ ΜΟΥ ΕΙΝΑΙ ΥΠΕΡΟΧΟ ΓΛΥΚΟ ΚΑΛΗ ΜΕΓΑΛΗ ΕΥΔΟΜΑΔΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ

[fqlwslv]

Παρά πολύ ωραία μους κ.μακρυνιωτη συγχαρητήρια!τελειος συνδιασμος φράουλα και σοκολάτα, έκανα τα κουλουρακια που δείξατε τη προηγούμενη φορά καταπληκτικά σήμερα θα τα ξανά φτιάξω!ευχαριστώ καλή ανάσταση!

[marthapanteli]

Εκτος απο της υπεροχες συνταγες σας μας λετε και πολλα μυστικα ζαχαροπλαστικης
Σας ευχαριστουμε πολυ🔥

[vikiiord]

Πολύ ωραία συνταγή και η ιον για μένα είναι κορυφή! Καλό Πάσχα να έχετε με υγεία!

[ilbrvtg]

Κάθε φορά περιμένω συνταγή σου!! Ότι γλυκό κάνω είναι από σένα!! Συγχαρητήρια! Καλό Πάσχα!!!

[jhqrwcv]

...μουσάραα !!!!
Καλή Ανάσταση με Υγεία να έχετε σας ευχαριστούμε πολύ!!!💯👍

[sjxtidr]

Τι άλλο να ζητήσουμε από εσάς Σεφ!
Μας δώσατε συνταγες για ένα σούπερ πασχαλινό
Σας ευχαριστούμε από καρδιάς ❤
Καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα, να χαίρεστε την οικογένεια σας!!!!

[mariagrammatikaki]

Δημήτρη, είσαι καταπληκτικός!!!!Καλή Ανάσταση!!

[tzgsblu]

Φοβερή μους τέλειος συνδυασμός σοκολάτα φράουλα 🍓 είσαι πρώτος 👍👍👍👏

[vlxmfwo]

Πω πω απλά τέλειο Ευχαριστούμε Καλό Πάσχα με υγεία!!Νίκη!!!!

[georgiakokkinou]

Είσαι τέλειος !!! Πόνεσε μας αλύπητα 😋❤️

[sofiasakellaraki]

Θα την φτιαξω σιγουρα απο την επομενη εβδομαδα!

[ycvegxf]

Πολύ ωραία συνταγή. Μόλις την έκανα. Αύριο θα την δοκιμάσουμε στο γιορτινό τραπέζι. Καλή Ανασταση εύχομαι!!

[SSPIRUS]

Πολύ ωραία και δροσερή συνταγή. Καλό Πάσχα Δημήτρη με υγεία !!!

[rena]

Καλησπέρα Σεφ.οτι ποιο τελειο
Γλυκακι..Να εισαι καλα κ στ Επόμενο με Υγεια.Καλο πασχα!👍🙏🐰