Τσιγαρίδες,το μπέικον της Ελλάδας | Greek food

Συνεχίζοντας να καταγράφουμε την ελληνική ύπαιθρο, τις παραδόσεις και τον πολιτισμό μας σας παρουσιάζουμε τις τσιγαρίδες, τον απόλυτο χειμωνιάτικο μεζέ... της φτωχής και ορεινής Ελλάδας.

Η προετοιμασία τους άλλοτε, ήταν σαν ένα μικρό πανηγύρι. Οι τσιγαρίδες γίνονται από το λίπος του χοιρινού,δηλαδή από το ξίγκι που συνήθως άφηναν λίγο κρεατάκι στην άκρη του λίπους και που αυτό του έδινε μια υπέροχη γεύση.
Για να κάνουμε τις τσιγαρίδες, καθαρίζουμε το λίπος να μην έχει βρωμιές ή αίματα (να είναι άσπρο) και το βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα (καζάνι) σε χαμηλή φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και το αφήνουμε στη φωτιά. Κάπου κάπου ανοίγουμε να το ανακατέψουμε και να στραγγίσουμε το λίπος για να μη βράσει. Είναι έτοιμο όταν λιώσει όλο το λίπος και αρχίσει να τσιγαρίζετε και να στεγνώνει (σαν μπέικον).

Εκτός από μεζεδάκι, οι τσιγαρίδες συνόδευαν και άλλα φαγητά, όπως τις διάφορες πίτες με τσιγαρίδες. Η κυρά Αλεξάνδρα από τη Φραγκίστα Ευρυτανίας, μας φτιάχνει παραδοσιακή ζυμαρόπιτα με τσιγαρίδες και η γεύση της μας απογειώνει.

====================
Απαγορεύεται το κατέβασμα και η χρήση αποσπασμάτων ή ολόκληρων βίντεο για οποιαδήποτε λόγο.
Άρθρο 66 - Νόμος 2121/1993
====================

ΕΠΠΙ-ΔΡΟΥΜΕ ΑΜΚΕ
#village #eufarm2fork #χωριό #Greece #GreekVillageLife

[hearty]

Ευχαριστούμε την χρυσοχέρα μαγείρισσα! Μπράβο της!
Αθάνατα - Υπέροχα - Ελληνικά Χωριά μας!
Τί υπέροχες αναμνήσεις, μυρουδιές και εικόνες μου ξυπνήσατε με την γιαγιά μου στα Μάρμαρα Φθιώτιδας!

[ΣτεφανοςΚαρανικολας-υν]

Αγνοι Ανθρωποι.. μακαρι να ζουσαμε σ αυτα τα χρονια και οχι στη σημερινη ζουγκλα. Συγχαρητηρια παιδια φοβερη δουλεια

[timostztzimas]

Ο Θεός να ευλογήσει αυτή την γενιά των ανθρώπων . Πολύ ταλαιπωρία, κούραση και φτώχεια .Τώρα έχουμε τα πάντα έτοιμα και δεν εκτιμαμε.!

[nikosk.a.]

Τι όμορφα πράγματα μου αρέσουν πολύ τα παραδοσιακά η φύση η εικόνα όλα αυτά, μπράβο γιαγιάκα είσαι η καλύτερη ζωή να έχεις

[vasilikigiouvanaki]

Από τα καλύτερα κανάλια μπραβο ρε παιδιά !!!! Το ένα καλύτερο από το άλλο τα βιντεακια σας μπραβο ευχαριστούμε θέλουμε και απο την Θράκη συνταγές!!!!

[kostasgkou]

Ευλογημένα χέρια, χρυσές καρδιές, υπέροχοι άνθρωποι. Ευχαριστούμε για τα υπέροχα βίντεο που μας θυμίζουν την απλή, πάρα πολύ κουραστική ζωή, χωρίς όμως 'αγχως χρόνου και άλλων αρνητικών των πόλεων. Να είσαστε καλά όλοι σας!

[userjm]

Είμαι από Καρδίτσα. Τι μου θυμίσατε. Τα παιδικά μου χρόνια και ό, τι έφτιαχνε η γιαγιά μου. Τότε όλα ήταν νόστιμα το χοιρινό λίπος τότε δεν έκανε κακό σε κανένα το κρέας δεν μύριζε και τα φαγητά στη γάστρα λουκούμι. Μπράβο σας

[Feroulajo]

Αυτό με τη φέτα στο τέλος τι μου θύμησες, είχα ξεχάσει. Να ζήσετε πολλά πολλά χρόνια με υγεία

[Vasilis]

Να είστε καλά μας γυρίσατε πίσω στα παιδικά μας χρόνια !!!με τηγανητα αυγά τέλειο!!!και κουραμπιέδες με λίπος χοιρινό οι πιο γευστικοί!!!

[socratesgoulas]

Θερμά συγχαρητήρια για την καταγραφή και πρωτίστως στην κυρία! Είναι σπίρτο, γρήγορη και πεντακάθαρη.
Όσο για τις τσιγαρίδες, είναι ο απόλυτος χειμερινός μεζές για τσίπουρο! Την επομένη όμως θα χρειαστεί ν' ανεβεί κανείς σε μια από τις καταπληκτικές κορυφές των Αγράφων, για να κάψει τις περισσότερες θερμίδες!

[OrthodoxosXristianismos]

Συγχαρητήρια για το κανάλι σας και για το βίντεο. Απλά υπέροχο. Η Παναγία να σας φυλάει.

[christinavitsou]

κυρια μου σας ευχαριστουμε απο καρδιαςγια τις υπεροχες αυτες μοναδικες συνταγες που μοιραστηκατε μαζι μας εγω παιδι της πολης μονο ακουστα τις ειχα απο φιλους μεγαλωμενους στα χωρια των αγραφων Σας ευχομαι καλη και ευλογημενη χρονια καιΓΕΙΑ ΣΤΑ ΧΕΡΙΑ ΣΑΣ

[marinaplyta]

τι ομορφος τοπος, ενα δωματιο να ειχα διπλα στο δικο σας, γεια στα χερια σας ειστε υπεροχη, περιμενω και αλλες συνταγες σας!!!

[friderikimoschopoulou]

Σας ευχαριστώ πολύ για το βίντεο είναι από τα καλύτερα που έχω δει με γυρίσατε πολλά χρόνια πίσω κάθε χρόνο παραμονές Χριστουγέννων εδώ στην Ξάνθη το έφτιαχναν σχεδόν σε όλα τα σπίτια

[Nefeli-tn]

Αξιολάτρευτη μα πόση ευλάβεια!!Μου θύμισε την μανούλα και την γιαγιά μου και τον πατέρα μου τον χρησοχερι που έκτος απο τσιγαριδες εκανα το καλύτερο κοκορέτσι.Νοικοκύρης και μερακλής όπως η κυρία!!

[annapapadopoulos]

Να εισθε καλά με γυρίσατε σε άλλες εποχές ❤❤❤❤❤

[fanyarseni]

Ταξίδι στα παιδικά μας χρονια!!
Μπράβο σας!!!

[simonablack]

How sweet this pure lady and the beautiful cats around her, the perfect picture of a calm life. Real humans. No regrets.

[tn]

Συγχαρητήρια για τα βίντεο που ανεβάζεις. Όλα έχουν και το άρωμα των παραδόσεων του λαού μας, αλλά και την χρησιμότητα, να θυμόμαστε εμείς και να βλέπουν οι νεότεροι από πού "έρχονται".

[lakympatsou]

Καλη χρονια, Καλη μου, ολσ αυτα ειναι υπερποχα που εφτιαξες, , να εισαι παντα καλα .