¿Son tóxicos los antioxidantes? El fraude de los polifenoles (+40 estudios)

#632. El aclamado "efecto hormético" se usa como el (último) motivo principal por el que supuestamente tendríamos que comer verduras y frutas. Que los polifenoles hacen que el cuerpo active sus mecanismos de defensa y esto nos haga vivir más tiempo y con mejor salud, pero hay un problema. La hormesis sólo es una hipótesis con evidencia (muy) conflictiva.

• Notas de este episodio:

• Comunidad + episodios exclusivos:

(00:00) Introducción
(7:38) Daño oxidativo, radicales libres y antioxidantes
(12:13) Qué son los antioxidantes
(15:30) Los estudios científicos de los antioxidantes
(17:39) Qué hacen los antioxidantes en nuestro cuerpo
(21:57) Fitonutrientes
(23:01) Glucosinolatos
(25:25) Polifenoles
(27:08) Flavonoides
(28:22) Los efectos secundarios de los antioxidantes

[pau_ninja_podcast]

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[eugeniacapozucco]

Si tenemos que hacer caso a todo lo que dicen, enloqueceriamos. Escuchar el cuerpo, lo mejor

[frana.s.]

Hola, Pau!

Muy interesante el vídeo, comentas cosas que sin duda voy a intentar investigar para ponerme al día. Tus videos hacen que me replantee algunos conocimientos y no deje de investigar en ello.

Te comparto todo lo que había leído anteriormente sobre el sulforafano, por si puedes aportar algún estudio que lo debata:

- Es el fitoquímico con mayor capacidad de activación de Nrf2 (impacto significativo en la función y salud mitocondrial),
- es el mejor alimento para desinflamar el organismo (muy presente también en la hoja de la moringa) y
- es esencial para desintoxicarse de aminas, bencenos y acroleína.

Por otra parte, lo que no me cuadra es la dosis que comentas, ya que los requerimientos diarios de sulfurafano se obtienen entre los 20 y 40 mg, lo que equivaldría a 100-200 gramos de brócoli.

Saludos!

[JCSE]

Pau una pregunta, por favor.
¿Y entonces los antioxidantes como la astaxantina? o ¿el azul de metileno?
bueno, sin embargo, entonces lo mejor sería comer hígado, ya que tienen cq10 y  ácido alfa lipoico o comer carne en general que son ricas en  N-ACETILCISTEÍNA.
La verdad es que no sé qué tipo de alimentación escoger. Estaba haciendo crudiveganismo y vivía con la panza inflada y siempre tenía hambre. También hice carnivorismo, pero lo dejé de hacer porque por las noches sentía demasiada energía y mi corazón palpitaba muy rápido y no podía dormir y si dormía solo podía dormir 4 horas.

[fernandoelterapeuta]

Pau, háblanos del Ácido Alfa Lipoico y N-acetilcisteína (NAC).

[rosiescorihuelamoll]

Gracias Pau, me esploto la cabeza como siempre, pero me encanta, ya tengo otro tema mas a estudiar❤🙌

[pablo]

Un debate de Pau Ninja con Xevi Verdaguer sería un "choque de trenes" un duelo de titanes 😊

[andreshorcasfernandez]

Has investigado sobre la dieta carnívora y los grupos sanguíneos, Pau? Deberías hablar sobre ello

[ramonaortizaguilera]

Las civilizaciones del neolítico eran agropecuarias . Vivíamos y éramos civilizaciones lacustres en las marismas, ríos y lagos. De eso nadie habla. Sólo insisten en la agricultura. Y a muchos niños pequeños les cuesta comerse la verdura .
Saludos y gracias
Saludos y gracias

[JulianAcosta-djhz]

El cuerpo es un complejo sistema y hay que tener un conocimiento profundo para valorar que es bueno o malo

[fernandoelterapeuta]

Pau, háblanos de los efectos de la Morfina...

[thks]

20:54 Por la misma razón de que muchos antioxidantes son solubles en agua es que cocinandose pueden ser reducidos o hasta eliminados, por otro lado es tan sencillo como evitar tomar té junto a las comidas para que no te afecte en tu absorción de hierro por ejemplo y así con cada verdura, tal vez mucha gente no sabe de este tema y por lo tanto come sin preparar bien su comida pero solo sería eso cocinara de la mejor forma y saber cuando comerlas para que no entre en conflicto, 23:38 tampoco creo que es muy natural comer tanta carne tan seguido como si los seres humanos hubiesen evolucionado de una especie con tanta suerte de comer carne todos los días, cazar no es tan sencillo. 29:50 Y esos estudios que casualmente concuerdan con tu opinión si tomaron en cuenta todos los factores posibles que según tú en todos los demás estudios nunca son tomados en cuenta, que conveniente (Vuelvo en 6 años cuando termine de estudiar medicina para ver si me equivoqué o tuve razón, recuerdenme).

[gelitamartinez]

La variedad es geografica y tao vez solo tal vez ed q el organismo tiene la capacidad de adaptarse al medio, yo creo q es mas bien eso nada es bueno ni malo nada es terminante, el campo de posibilidades es infinito, cada grupo etnico se alimenta con lo q hay al alcance, piénsalo

[JulianAcosta-djhz]

Mira los metaanálisis de (carne salud), (frutas salud) (verduras salud) ahi hay algunas respuestas, no todo es blanco o negro, hay matices

[surturr]

Puedes explicar un poco mas de la vitamina C sea en un comentario o en otro video. Gracias

[gelitamartinez]

De esa teoria rl ayuno intermitente, el ayuno es ancestral y basico para una buena salud aun en animales pero la nutricion intermitente y completa, es basica para la vida

[ricardoomarbianchi]

La informacion que compartes es absolutamente obsoleta, ya que el paradigma de los macro y micronutrientes, actualmente es cuestionado respecto a la relatividad del mismo, nunca dejara de asombrarme como actualmente los divulgadores sobre la alimentacion ideal intentan convencernos a todos respecto a, la imperiosa necesidad de consumir proteina de origen animal como una fuente imprescindible demonizando a las frutas y vegetales, pareciera ser que todavia no se dan cuenta algo tan simple, sencillamente diferentes organismos necesitan distintos tipos de alimentos, esto está mas que claro, por ejemplo en la milenaria ciencia del ayurveda, o en tiempos modernos las investigaciones del biofisico aleman, Albert Fritzz Popp, quien demostró que el valor nutricional de un alimento esta dado por la capacidad de este de acumular energia solar en forma de biofotones, llama poderosamente la atencion que los actuales divulgadores resten importancia a estos profundos y milenarios conocimientos, por lo tanto, seria muy recomendable que se actualicen, Saludos!!!

[NutNatur]

Buen programa. Las carnes al ser cocinadas también desarrollan toxicos que son carcinogenos. Seria bacan que como carnivoro que te proclamas, hicieras un programa al respecto. Todos los alimentos vienen con beneficios e inconvenientes.
Una nutrición limpia no existe. En todo caso vivamos sin comer.

[JulianAcosta-djhz]

Me gustaría ver esos estudios de los que hablas... metaanalisis, revisiones bibliográficas, revisiones bibliográficas en paraguas, analizanos y dinos que nivel de evidencia tienen... Has hecho estidios, si es asi presentanoslos Entonces lo que dices podria tener validez, si no son meras palabras, un saludo

[gelitamartinez]

Tus pesnamientos adaptan a tus celulas a lo q tu crees, a mi me funciona lo q yo le digo a mi cerebro atravez de mis convicciones asi q va mas allá de estudios cientificos la vida es adaptativa y existe la capacidad de mimetizarce