ВОТ КАК НУЖНО готовить макароны по-флотски! УЗНАЛА все секреты! Из фарша лучше блюда НЕТ! 5 рецептов

Реклама, ООО «АВАКС», ИНН 7728338616
erid:LdtCKgoNm

00:00 Чтобы макароны не слиплись
00:08 Нужно ли промывать макароны?
00:19 Какие макароны лучше выбрать
00:26 Мясо лучше варить или жарить?
00:34 Секрет со сливочным маслом
00:41 Какие специи добавлять в макароны по-флотски
00:51 Как приготовить сочный фарш для макаронов по-флотски
01:10 Макароны по-флотски с отварной говядиной
02:29 Макароны по-флотски с фаршем (как приготовить сочный фарш)
03:17 Макароны по-флотски с индейкой (обжаренные)
04:45 Мой новый помощник на кухне
05:55 Макароны по-флотски с тушенкой
07:34 Макароны по-флотски из 90-х
08:48 - Макароны по-флотски в мультиварке

РЕЦЕПТЫ:
—1— Макароны по-флотски с отварной говядиной
• Говядина (шея) - 500 г
• Бульон - 120-150 мл
• Макароны - 300 г
• Лук - 2 шт.
• Растительное масло - 2-3 ст.л.
• Сливочное масло - 40-50 г
• Черный молотый перец
• Соль

—2— Макароны по-флотски с индейкой (обжаренные)
• Филе индейки (или любое другое мясо!) - 500 г
• Макароны - 400 г
• Лук - 120 г
• Морковь - 50 г
• Растительное масло - 50 мл
• Сливочное масло - 30-40 г
• Вода - 30-50 мл
• Перец черный молотый
• Соль

—3— Макароны по-флотски с тушенкой
• Тушенка (у меня говяжья) - 1 банка (360 г)
• Макароны - 250-300 г
• Растительное масло - 2-3 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Петрушка - 4-5 веточек
• Перец черный молотый
• Соль

—4— Макароны по-флотски из 90-х
• Куриный окорочок (отварен.) - 1 шт.
• Лук - 2-3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Макароны - 300-350 г
• Масло топленое -2-3 ст.л.
• Соль

—5— Макароны по-флотски в мультиварке
• Фарш (у меня говяжий) - 400 г
• Макароны - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Лавровый лист
• Соль

[Миха-зж]

Наш кок готовил так: 500гр. длинных макарон с дыркой, .1кг лука и 500гр. фарша из варёной говядины, соль, перец, лавр. лист. И никакой воды. Влагу даст лук. Раскладка на 3-4 человека, а не на 46 морячков. Рецепт в 1976 года выменял у кока перед дембелем на спартаковский шарф (привёз из отпуска). Такие дела!

[Евгения-яжщ]

В сковороде жарю лук фарш специи томат пасту высыпаю макароны из пачки прямо в сковородку и заливаю водой, закипит и варю 8-12 мин, макароны всё в себя забирают, воду и подучается вкуснятина.. По татарски называется, лучше чем отваривать отдельно макароны

[АнжеликаКерченская]

Спасибо что напомнили про тушенку 😊.Я выкладываю тушенку на сковороду, сверху сырые макароны, заливаю кипятком, солю и под крышкой на медленном огне готовлю до мягкости.Вода покрывает макароны.При таком приготовлении тушенка пропитывает макароны и получается вкуснее 😊

[МаргаритаГалкина-уч]

Если положить мясо в кипящую воду, то мясо получается вкуснее. Если нужен насыщенный бульон, то мясо заливаем холодной водой

[Генрих-бц]

На флоте всегда брали так называемое мясо из того что осталось после ночной варки бульена который шел на первое.
Ну а если вы готовите для паркетных адмиралов можно брать т.н.мраморную говядину и далее извращаться.

[M.a.t.r.e.s.k.a]

Полкило говядины на пол пачки макарон🙄.Конечно очень вкусно🤷.А без макарон вообще вкуснотища была б (⁠•⁠‿⁠•⁠)

[ЕленаЧеркасова-ще]

А я макароны обжариваю, солю, можно добавить приправы, залить кипятком, закрыть крышкой, варить до готовности.Это делается на сковороде.

[НиколайГабалов]

Не сочтите занудством, но лучше сразу разделить: есть макаронные изделия с мясом и есть макароны по-флотски.
Макаронные изделия с мясом - их может быть не пять, а тысяча пять рецептов, и все будут хороши. Особенно с нынешними, давно уже вполне хорошего качества.
Макароны же по-флотски - это историческое блюдо, учитывавшее особенности морского дела и предельную бюджетность кулинарии на корабле/судне.
Как подробно рассказывал мне мой друг, служивший на флоте, в том числе коком, особенности тогдашних (последняя треть ХХ века) макарон по-флотски определялись двумя обстоятельствами. Первое - низким качеством дешевых макарон, поставлявшихся морякам, да и не только - советский народ в мирных условиях вынужден был покупать точно такие же, серые, слипающиеся при варке. Второе - главным дефицитом на корабле/судне, а именно - дефицитом пресной воды. То есть промывать сваренные макароны, чтобы они не превратились в сплошной ком - это было бы неоправданным расходом ценного ресурса.
Вот так и определялась рецептура.
Мясо на кости варилось на бульон, на котором готовили первое блюдо для команды. Обрезанное с костей мясо перемалывалось в мясорубке.
На сухой сковороде поджаривали сухие макароны - до румяного состояния. Они приобретали оригинальный вкус, а главное - не слипались при варке, их достаточно было откинуть на дуршлаг.
На разогретой сковородке поджаривали лук (если был) и фарш из отварного мяса. И готовые макароны перемешивали с этой поджаркой.
Ни на одном кулинарном канале не видел именно аутентичных макарон по-флотски. C описанием именно флотского быта, породившего это блюдо, из-за бюджетности подхваченного всей страной, сидевшей на таких серых макаронах и вынужденной делить один кусочек мяса на три блюда...

[svetlanaberest]

Макароны по-флотски готовлю с ливером, очень вкусно.

[ВикторияНежельская-пь]

А я сырой фарш пережариваю с луком и все отлично!

[ОксанаЛевицкая-еж]

Самая лучшая форма макарон для этого блюда -
спиральки! Они всей своей поверхностью захватывают мясо - лучше, чем обычные трубочки!

[Svetlana_.]

Пассирую лук, добавляю морковь, болгарский перец, очищенный от кожицы, нарезанный кубиком помидор, фарш, тушу. Когда "соус" готов, добавляю отваренные макароны.

[ЕленаДужникова-пс]

Ну здрасте! Ещё я говядину час варить буду, что б макароны по флотски сделать ! Этож на скорую рукулелаеться, кодда жрать очень хочется, а нечего !!!!😮

[ЕленаЕфимова-фк]

Очень люблю это блюдо Быстро и вкусно ! Респект вам ...🎉

[ЛарисаХарийка]

А по мне с сырого мяса сделали фарш и туда уже лук, морковь и всякую приправу и добавить макароны и вуаля все готово, быстро и вкусно)

[НатальяЛитвинова-ви]

Масло при варке макарон ничего не дает, так как оно плавает наверху, это я Вам как повар говорю.

[ОльгаЖидкова-ъч]

Всё рецепты супер, даже ностальгия подступила, вспомнилось 2 пачки макарон и 1банка тушёнки, а как вкусно было 😊😊😊👍👍👍 спасибо за ваши рецепты 💐💐💐

[ОльгаНикишина-кщ]

Макароны группы А, из муки, выработанной из твёрдой пшеницы не слипаются и масло при варке добавлять не надо.

[ЕленаЛиплавская]

Все очень вкусно! Только возьмите на заметку: много макарон (не макаронов). Тут окончание не нужно))

[mawka]

Самый распространённый миф - добавлять масло при варке макарон. Они и так не слипнутся. Помешивать, пока не закипели, и все.