[Cookat Việt Nam] 4 CÔNG THỨC TỪ KHOAI LANG

Показать описание

🍠Socola Khoai Lang
😋NGUYÊN LIỆU😋
- Socola trắng 325g, heavy cream 90g, bột khoai lang 30g, bột khoai lang tím
😋CÁCH LÀM😋
1. Cho 325g socola trắng vào nấu chảy bằng cách thủy.
2. Khi socola trắng đã chảy thì cho 30g bột khoai lang và 90g heavy cream vào trộn đều.
3. Cho hỗn hợp vào khuôn rồi để tủ lạnh khoảng 3~4 tiếng cho đông lại.
4. Lấy socola đã đông ra khỏi khuôn rồi rắc bột khoai lang tím lên, sau đó cắt thành từng khối vừa ăn rồi nặn thành hình củ khoai lang.
5. Bọc bột khoai lang tím bên ngoài miếng socola rồi thưởng thức.

🍠Bánh Cá Khoai Lang
😋NGUYÊN LIỆU😋
(Lượng cho 6 cái bánh cá) Bột pancake mix 250g, tinh bột ngô 15g, trứng 1 quả, sữa 240ml, bột khoai lang tím 15g, mousse khoai lang, phô mai que 3 cái, màu thực phẩm tím
😋CÁCH LÀM😋
1. Cho 250g bột pancake mix, 15g bột khoai lang tím, 15g tinh bột ngô, 1 quả trứng, 240ml sữa vào bát rồi trộn đều.
2. Cho màu thực phẩm tím vào làm cho màu tím đậm hơn.
3. Trát dầu vào khung bánh cá rồi cho hỗn hợp bột bánh vào.
4. Cho mousse khoai lang vào giữa rồi cho 1/2 cái phô mai que vào.
5. Cho hỗn hợp bánh lên phủ phần trên rồi đóng nắp khung bánh lại, nướng cho vàng đều trong vòng 10 phút.

🍠Bánh Su Kem Khoai Lang
😋NGUYÊN LIỆU😋
- Vỏ bánh su: nước 100g, bơ 50g, muối 1g, bột mì đa dụng 50g, bột khoai lang tím 20g, trứng 130g
- Kem khoai lang: lòng đỏ trứng gà 1 cái, đường 30g, sữa 100ml, bột bắp 7g, bơ 5g, mousse khoai lang 200g
😋CÁCH LÀM😋
1. Cho 100g nước, 50g bơ, 1g muối vào nồi rồi nấu cho đến khi chảy ra.
2. Khi bơ chảy ra hết và sôi ùng ục thì tắt lửa rồi cho 50g bột mì đa dụng, 20g bột khoai lang tím vào rồi trộn đều cho đến khi thành một khối.
3. Bật lửa lại, nấu cho đến đợi đến khi hỗn hợp bột chín.
4. Cho hỗn hợp bột vào bát, chia nhỏ 130g trứng rồi cho vào trộn đều.
5. Cho hỗn hợp bánh vào túi bột, vắt bột lên khay nướng.
6. Phun nước lên trên bột bánh, nướng lò nóng 180 độ trong 25 phút cho đến khi chín.
7. Cho 100ml sữa, 1 cái lòng đỏ trứng gà, 30g đường, 7g bột bắp vào nồi rồi đun, khi sệt lại thì cho thêm 5g bơ và 200g mousse khoai lang vào trộn đều.
8. Để bánh su nguội rồi dùng đũa tạo lỗ trên bánh rồi cho kem khoai lang vào.

🍠Tiramisu Khoai Lang
😋NGUYÊN LIỆU😋
70g nước, 50g đường, 10g bột khoai lang tím, 100g phô mai mascapone (kem phô mai ý), 100g heavy cream, 150g khoai lang luộc, 1 bánh bông lan
😋CÁCH LÀM😋
1. Trộn 70g nước, 50g đường, 10g bột khoai lang tím làm nước đường
2. Cho 100g phô mai mascapone (kem phô mai ý), 100g heavy cream vào bát đánh bông
3. Cho thêm khoai lang luộc vào đánh cùng
4. Cắt bánh bông lan thành miếng tròn nhỏ
5. Lần lượt cho bánh bông lan - nước đường - kem phô mai - bánh bông lan - nước đường - kem phô mai vào cốc
6. Rắc bột khoai lang tím lên trên
============