Das Mumienschinken Rezept: Luftgetrockneten Schinken selber machen ohne räuchern!

In diesem Kochvideo präsentiere ich dir das faszinierende Rezept für selbstgemachten Mumienschinken. Dieses einzigartige Gericht wird ohne Räuchern zubereitet und beginnt mit einem zarten Schweinefilet, das trocken gepökelt wird. Anschließend wird das Filet aromatisiert und kunstvoll in Mullbinden eingewickelt, ähnlich einer antiken Mumie. Während der Reifung an der Luft entwickelt der Schinken seinen intensiven Geschmack und eine zarte Textur. Dieser kreative Ansatz verleiht dem Mumienschinken eine besondere Note und macht ihn zu einem beeindruckenden Highlight auf jedem Tisch. Genieße diese einzigartige Kreation, die deine kulinarische Reise bereichern wird.

*Mumienschinken Rezept - Rezept:*

Schweinefilet
Pökelsalz (30 g Nitritpökelsalz pro Kilo Fleisch)
3 Knoblauchzehen pro Schweinefilet
2 TL ganze Pfefferkörner
Frische Rosmarin- und Thymianzweige
Extra breite Mullbinden

Schinken selber machen ist ganz einfach! Mach mit und probiere das Rezept aus. Ich freue mich, wenn du mir einen Kommentar hinterlässt, das Video likst und mit deinen Freunden teilst.

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Hashtags:
#schinkenselbermachen #rezept #outdoorkitchen

[tobigartenwichtel]

endlich mal dazu gekommen das Video zu gucken. Bestimmt geil muß ich mal testen.

[baconchris]

Unglaublich.... Sachen gibt's.... noch nie von gehört. Der Anschnitt sah schon sehr genial aus !!! 😋👍

[philippekirnbauer]

Hallo Mati
Habe beide Varianten ausprobiert... einfach nur Genial das Ergebnis🙏
Danke für die genialen Rezepte und Varianten👍
Grüsse aus der Schweiz
Phil Kirnbauer

[TrudesKochkanal]

Das ist ja eine coole Methode. Das traue ich mir sogar zu. Wird nachmacht 👍😊

[tomislavbutkovic]

Indiana Jones und der Fluch des Schweinefilets 👍
Super majstore! 🙋‍♂️

[raucher-rainer]

Hallo Mati, hätte nie geglaubt, dass es "Mumienschinken"! gibt und Du diesen so perfekt zubereitet hast. Danke dafür und auf weitere Räuchereien.🍗🥓🥩
Gruß Räucher-Rainer

[danielpuschnigg]

Hallo Mati echt Klasse das Rezept.Werde ich auch ausprobieren.

[realcanecorso]

Ich pökel und räuchere schon ziemlich lange, aber das hier kannte ich nicht. Wird umgehend nachgebaut. 👍

[SilkesWelt]

WOW sieht der aber klasse aus. Da habeich mich noch nicht ran gewagt... Aber bei der tolles Erklärung.... Muss ich wohl bald. VG Silke

[jennys.]

Muss ich mal ausprobieren! WOW wie lecker!!!

[SelmasRecipesDE]

Klasse Idee Schinken selbst zu machen. Würde ich auch mal gerne machen. Hab ein wunderschönes WE und genieß den tollen Schinken. VLG

[cocinaconlisel]

Que buena receta, se ve delicioso, una exquisitez de gourmet. Te mando un saludo desde España.

[PartiZan]

Werde ich auf JEDEN FALL mal ausprobieren! =D

Ich lass mal nen Abo da!

[rudiweinberger]

Wow, des schaud ha heftig aus. Des werd ich probieren.

[akshatasrecipes]

I Loved this share so much, thanks so much for this, .stay connected and posts more lovely videos, always enjoy watching your channel, Bestest of wishes Akshata.

[renefanger]

Mehr Räucher Videos. Räuchern ist geil 😎bin seit einem Jahr auch Räucherfreak🤤

[patziskitchen]

Einfach mega 💪👌👍 habe ich bis jetzt noch nicht gesehen oder davon gehört😯 sieht wirklich sehr gut aus das Ergebnis 😋 Gruß Patzi

[gabrielestapel]

hi Mati, ich liebe Schinken und der sieht ja mega saftig und zart aus, Hast schon einen Großauftrag auf facebook bekommen :D, liebe Grüße Gabi

[GrillFive]

Richtig toll gemacht. 👍 Unser Metzger verwendet gebrauchte Tücher von einem Kohlemeiler zum einwickeln. Hat dann einen tollen Rauchgeschmack. Er nennt es Meilerschinken. 😉 Viele Grüße Grill Five-0 🤠

[matzeniedorf]

Fang gerade mit dem räuchern an....hab gerade dein Rezept mit dem Schweinfilet in gänge....mal sehen ob es was werde ich auf jeden Fall mal