Μακαρόνια με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια (αλά κρεμ)

Αυτά τα εύκολα μακαρόνια με φρέσκα μανιτάρια, θυμάρι, σκόρδο και ελαφριά κρέμα γάλακτος φτιάχνονται σε μισή μόλις ώρα! Η γευστικότητα αλλά και η απλότητα της συνταγής, την καθιστά ως την κατάλληλη επιλογή για ένα γεύμα που θα προσφέρει εγγυημένη απόλαυση οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Υλικά

500 γρ. μακαρόνια (οτιδήποτε)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
500 γρ. λευκά μανιτάρια σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
50-100 ml λευκό κρασί
200ml κρέμα γάλακτος light
80-100 ml νερό στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά
¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
ελαιόλαδο
αλάτι
θυμάρι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
1.Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και σκόρδο για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 8-10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μαγειρευτούν τα μανιτάρια.

2.Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά.

3.Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε τα μακαρόνια. Ανακατεύουμε με μια πιρούνα και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.

4.Σουρώνουμε τα ζυμαρικά, κρατώντας 80-100 ml του νερού τους, τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα που έβρασαν, τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε απαλά. Κλείνουμε για να παραμείνουν ζεστά μέχρι το σερβίρισμα.

5.Τα μανιτάρια σβήνουμε με το κρασί.

6.Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας απαλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση για να δέσει. Ρίχνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά ανακατεύουμε και αν μας φαίνεται πολύ πηχτή η σάλτσα συμπληρώνουμε με το νερό των ζυμαρικών που κρατήσαμε.

7.Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε τα ζυμαρικά ζεστά, πασπαλίζοντάς τα με τριμμένη κεφαλογραβιέρα και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Καλή απόλαυση!!!