НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ 'КРАФФИН'

Показать описание

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ «КРАФФИН»

Оригинальный и очень вкусный пасхальный кулич. Нежное, слоенное сдобное тесто внутри и хрустящей корочкой снаружи.

Тесто:
Теплое молоко 80 мл.
Дрожжи живые 18 гр., или сухие 6гр.
Яйцо 1 шт. + 2 желтка
Сахар 100 гр.
Мука 350 гр.
Соль 0,5 ч.л.
Сливочное масло (растопленное) 40 гр.
Апельсиновый сок 30 мл.
Цедра апельсина 1 ч.л.

Для начинки:
Размягченное сливочное масло 100 гр.
Сухофрукты 100 гр.
Орехи по вкусу

Приготовление:

1. Для опары в теплом молоке разведите 1 ч.л. сахара и дрожжи. Поставьте в теплое место до поднятия пенной шапочки.
2. Яйцо с желтком взбейте с сахаром в светлую пышную пену.
3. Муку просейте в миску, добавьте соль, перемешайте и сделайте небольшое углубление. Влейте в него яичную смесь, растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, добавьте цедру апельсина и дрожжи с молоком. Замесите тесто, вначале оно будет липким, но муки больше не добавляйте. Вымешивайте тесто не менее 10 минут пока оно не перестанет липнуть к рукам. Поместите его в миску, смазанную растительным маслом, накройте и поставьте в теплое место минимум на час.
4. Когда тесто увеличится вдвое, разделите его на 3 части, округлите и накройте пищевой пленкой минут на 10 отдохнуть. Тесто раскатайте в очень тонкий пласт прямоугольной формы, оно должно просвечиваться, но не рваться.
5. Смажьте пласт размягченным сливочным маслом, посыпьте сверху сухофруктами (заранее размочите их кипятком, и обязательно просушите). По желанию можно добавить орехи. Сверните в рулет, накройте пищевой пленкой и дайте рулетикам немного отдохнуть.
6. Рулет разрежьте острым ножом посередине вдоль, отступив пару сантиметров от начала, закрутите спиралью одну половину рулета к его началу, вторую половину закручивайте, поднимая и укладывая поверх первой, разрез должен всегда смотреть наружу.
7. Поместите куличи в формочки, накройте пленкой и поставьте в теплое место минут на 20.
8. Выпекать куличи в заранее разогретой духовке первые 10 минут при 200С, далее снижаем температуру до 180С, до готовности (все зависит от размера вашего кулича и духовки). У меня время выпекания заняло 40 минут. Чтобы куличи не пригорели сверху, накройте их фольгой.
9. Готовые куличи остудить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Если тебе нравятся мои видео обязательно ставь лайк и подписывайся на мой канал;)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
#кулич #краффин #пасха #пасхальныйкулич #рецепт #рецепткраффина #пасха2021 #еда #кухня #простыерецепты #вкусно #кулинария #food #eat #foodbloger #triksifood #cookit #foodstailing #кулинариядома #легкиерецепты #выпечка