filmov
tv
Дикий красный (чёрный) тайваньский чай - варка// обсуждаем вкусовые впечатления с пищевым технологом
Показать описание
Дикий красный (чёрный) тайваньский чай - варка// обсуждаем вкусовые впечатления с пищевым технологом
Впервые встретившись с феноменом китайского чая, понимаешь, что у тебя нет достаточных и достоверных инструментов в понимании ценности различных чаёв. Иными словами, бывает очень сложно отделить зёрна от плевел и понять критерии качества тех или иных видов чая. Это зависит от множества факторов: "напитости" - то есть опыта в питии именно этого вида и родственных ему; разницы китайской и западной культуры восприятия аромата и вкуса; критериев оценки - обращать внимание на "нравится- не нравится" или абстрагироваться от собственных предпочтений для того, чтобы узнать что-то новое; способов приготовления и пр..
На этот раз к обзору присоединилась Евгения Шильникова - преподаватель курса Школа Чая школы чайного пути "Чагун" , а также профессиональный технолог пищевого производства. Было очень интересно вместе с Женей исследовать вкусо-ароматические характеристики тайваньского дикороса, и узнать, как её профессиональные навыки в области вкусов и ароматов пищевых продуктов могут быть применимы при дегустации чая.
Наши контакты:
Впервые встретившись с феноменом китайского чая, понимаешь, что у тебя нет достаточных и достоверных инструментов в понимании ценности различных чаёв. Иными словами, бывает очень сложно отделить зёрна от плевел и понять критерии качества тех или иных видов чая. Это зависит от множества факторов: "напитости" - то есть опыта в питии именно этого вида и родственных ему; разницы китайской и западной культуры восприятия аромата и вкуса; критериев оценки - обращать внимание на "нравится- не нравится" или абстрагироваться от собственных предпочтений для того, чтобы узнать что-то новое; способов приготовления и пр..
На этот раз к обзору присоединилась Евгения Шильникова - преподаватель курса Школа Чая школы чайного пути "Чагун" , а также профессиональный технолог пищевого производства. Было очень интересно вместе с Женей исследовать вкусо-ароматические характеристики тайваньского дикороса, и узнать, как её профессиональные навыки в области вкусов и ароматов пищевых продуктов могут быть применимы при дегустации чая.
Наши контакты:
0:33:47
0:08:31
0:14:06
0:00:52
0:02:05
0:02:32
0:00:25
0:14:50
0:01:52
0:09:35
0:01:00
0:38:13
0:14:47
0:59:41
0:32:52
0:01:07
0:12:13
0:39:42
0:22:55
0:00:30
0:00:22
0:10:47
0:00:13
0:01:00