117 - Acquacotta alla maremmana...'na goduria disumana! (piatto unico facile saporito ed energetico)

2014 - IlBoccaTV - Acquacotta alla maremmana...'na goduria disumana! (piatto unico facile saporito ed energetico)

►Big thanks to the friend Andy Paoli for the music of ILBOCCATV.

Ingredienti per circa 5 persone (Livornese):
'n etto di peorino
5 ova
'na decina di fette di pane raffermo e abbrustolito
tre belle cipollone rosse
un poino di basilio, sedano, prezzemolo
vattrocento grammi di pelati
sale e pepe vanto basta
olio di vello docche, come ar solito m'arraccomando!

Ingredienti per 5 persone (Italiano):
120 gr di pecorino grattugiato
5 uova
una decina di fette di pane raffermo e abbrustolito
tre belle cipollone rosse
un pò di basilico, sedano, prezzemolo
400 grammi di pelati
sale e pepe quanto basta
olio extravergine

Ingredients for 5 persons (english):
120 grams of grated pecorino cheese
5 eggs
a dozen slices of stale bread and toasted
three beautiful red turnip
a bit of basil, celery, parsley
400 grams of peeled
salt and pepper to taste
extra virgin olive oil

Che cosa ne pensi di questi canali?..what do you think about this channel?

[gaetanocrisciotti]

Ciao grande Bocca, sono un romano incantato dal tuo modo di fare e spiegare la cucina e apprezzo ancora di piu'il tuo proporre queste vecchie ricette povere, ma dai sapori immensi e purtroppo dimenticati.Credo sia doveroso ridare un po' di spazio ai piatti della tradizione, di qualsiasi regione, anche se poveri( e in questo magari il governo ci sta' dando una mano ).Il tuo dialetto poi, genuino e scanzonato da' quer tocco di originalita' unico.Parli come magni e magni come parli.Continuero' a seguirti con grande entusiasmo, un abbraccio sincero.

[giuseppeadamo]

Mi consideri un suo amico perché la seguo tutti i giorni e grazie a lei sono diventato bravo in cucina.

[gabriellaleoni]

Ma quanto è bona sta ricetta la rifaccio a pranzo 💝💝💝

[domarshine]

Da provare BOCCA, si presenta benissimo e credo sia anche molto buona!! piatto diverso dalle solite ricette stellate, semplice ma sicuramente dal grande sapore alla portata di tutti..

[giuseppedistefano]

Non alla faccia.. ma alla salute del Bocca!
Un piatto antico che non conoscevo. Proverò a rifarlo perchè dev'essere buonissimo. 
Grazie Bocca e continua su questa strada...

[annalisavolpetta]

La tua ricetta è fedelissima maremmana. Mia nonna 60 anni fa non ci metteva l'uovo perché era da ricchi ma mia mamma si. Tempi diversi economicamente. Piatto povero ma salutare. Bravo 👏👏😄❤

[naimaboussati]

Carino il tuo cane che gira attorno perché sente sempre i profumi di quello che cucini io ho una bella gattina mezza persiana e mezza certosina che mi fa sempre compagnia quando cucino quando stendo quando faccio la doccia e anche quando sto sul divano. Sono belli e teneri . Ah buono tutto quello che cucini sei bravo ti seguo sempre 👍👏👏👏👏👏👌

[lucacolonnesi]

Mi chiedo sempre perchè mi ostino a guardare i video del Bocca a notte fonda che poi mi viene una fame "boia". scherzi a parte, uno dei mie canali preferiti.

[lauracarnicella]

Grazie delle tue spettacolari ricette!!

[videokalidon]

Ma quanto cavolo sei bravo Bocca! Ti seguo da un anno eti apprezzo tanto!
Lord

[maricacarloni]

Sei fantastico!Allegro simpatico e bravo.. Ci fai sempre venire una fame da lupi!!!😋

[giuseppeadamo]

Immenso il Bocca che ricette deliziose.

[domenicoliverani]

Bravo, Bocca ti seguo sempre tengo molto in considerazione i tuoi piatti... 😊 👍

[СпасЯнков-эч]

Grazie per la ricette senior Giovanni Bocca!

[nembo]

decisamente linkato! bravo senza troppi cavilli

[lorenzoemme]

sei un grande!mi sono fatto un giro su youtube ma la tua acquacotta mi sembra la migliore!!

[LuigiLanini]

Visto che si parla di acquacotta maremmana, e io sò maremmano nato, cresciuto e pasciuto in Maremma, e dato che la mì mamma me la preparava spesso e n’ho mangiata a sfà, credo di potè dì la mia. L’acquacotta in Maremma era il pasto tipico de’ carbonai, quando stavano fori casa a mesi e un c’avevano nemmeno l’occhi pè piange, e cò le poche cose che rimediavano cercavano di riempissi la pancia. Si chiama acquacotta propio perché era poco più che acqua calda, e l’ovo mica ci veniva messo sempre, ma solo se lo trovavi o lo fregavi a qualche gallina che raspolava nè dintorni della carbonaia.
Quella fatta dal grande Bocca è quella che s’avvicina di più all’originale classica acquacotta: la mì mamma ci metteva un pochinino meno cipolla e più sedano, anche il gambo pè capissi, ma all’incirca è quella del video, c’è davvero pochissima differenza: sicchè bravo Bocca!
Poi c’è le versioni cò la cosiddetta “pezza” (è na specie di condimento fatto coll’odori come salvia, ramerino, e poi lardo di maiale: e ci credo che gli viene bona, grazie al pipolo, ma allora che piatto povero è?) come la fanno nella Maremma laziale, Allumiere e Tolfa soprattutto, e poi ho letto che la fanno cò funghi, ma quella unn’è più acquacotta...
Sicchè bravo Bocca, mi sei propio garbato!
E pè risponde a quel bischero che t’ha dato del coglione: se tu potessi assaggià l’acquacotta e ti leccheresti anche il buco del culo, poro sciorno....
Alla prossima!

[mariagraziapalumbo]

questa è una ricetta che mia mamma ci preparava spesso.. il procedimento è un po diverso, ma siamo proprio vicini vicini.. bravoo!!

[giuseppeadamo]

Ed ecco il vero competente dell'acqua cotta, solo le sue sono ricette serie e gustose.

[placidacorona]

Bocca ..unico e inimitabile!Stasera e domani acquacotta del Bocca!