ГОТОВИМ БЛЮДО ИЗ МЕНЮ РЕСТОРАНОВ 'ДЖОНДЖОЛИ' - КЮФТА БОЗБАШ С ШЕФОМ АЛМАЗ И БЛОГЕРОМ @insta_rigista

Ингредиенты:
⠀
1. Картофель свежий - 700 гр.
2. Специя Куркума молотая – 3 гр.
3. Соль каменная – 10 гр.
4. ВОДА ПИТЬЕВАЯ– 2500 гр. (для картофеля)
5. Масло сливочное – 150 гр.
6. Лук репчатый свежий очищен. п/ф- 125 гр.
7. Томаты Пилатти (рубленные) п/ф – 150 гр.
9.Горох Нут сухой– 250 гр.
(замоченный=450 гр., отварной=500 гр.,
отварной после томления=510 гр.,
с гущей из лука и томатов= 600 гр.)
10. Баранина 3 сорт (Голяшка) п/ф– 10 шт.
( по 200-175 гр./шт.)
11. Фарш из баранины (на Кюфту) п/ф– 1550 гр.
( 10 шт. по 155 гр.)
12. Алыча сухая с косточкой – 10 шт. (80 гр.)
13. ВОДА ПИТЬЕВАЯ–10000 гр.
14. Соль каменная – 39 гр.
15. Масло растительное - 12 гр.
⠀
Технология приготовления на видео. 🤗
⠀