filmov
tv
Koło Gospodyń Wiejskich w Będziechowie - województwo wielkopolskie
Показать описание
Znacie tradycyjne polskie potrawy? Wiecie z czego słynie kuchnia Waszego regionu? Poznajcie „Bitwę Regionów”.
Zapraszamy do obejrzenia półfinałowych zmagań w konkursie dla Kół Gospodyń Wiejskich.
Może sami przygotujecie te pyszne dania? !
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
NAZWA POTRAWY:
Schab z kością nadziewany dziczyzną z sosem borowikowym i zasmażaną kapustą i szagówkami
KRÓTKI OPIS POTRAWY / HISTORIA PRZEPISU / NAWIĄZANIE DO REGIONU:
Przepis pochodzi od jednej z członkiń, pieczeń ta wykonywana jest w jej rodzinnie od lat. Składniki użyte w potrawie od zawsze były wykorzystywane w kuchni wielkopolskiej. Połączenie dwóch najbardziej popularnych mięs kuchni staropolskiej nadaje pieczeni bogaty i ciekawy smak. Do jej wykonania potrzebujemy schab z kością peklowany przez 5 dni w zalewie warzywnej z dodatkiem jałowca oraz dziczyznę peklowaną w zalewie (3l wody, 3 łyżki pieprzu, soli, tymianku i ziaren jałowca). Dziczyznę mielimy, doprawiamy czosnkiem, cebulą, kminkiem, tymiankiem i majerankiem. Schab nadziewamy przygotowanym farszem, obtaczamy i pieczemy. Dodatkowego aromatu dodaje finałowe, kilkuminutowe wędzenie pieczeni na otwartym ogniu w dymie z gałązek jałowca. Potrawę podajemy z sosem borowikowym, zasmażaną kapustą kiszoną i szagówkami (inaczej z wielkopolskimi kopytkami). Dlaczego z szagówkami? Przygotowujemy je z pyr (dla mniej wtajemniczonych to po prostu ziemniaki), a w Wielkopolsce mamy ich pod dostatkiem!
Zapraszamy do obejrzenia półfinałowych zmagań w konkursie dla Kół Gospodyń Wiejskich.
Może sami przygotujecie te pyszne dania? !
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
NAZWA POTRAWY:
Schab z kością nadziewany dziczyzną z sosem borowikowym i zasmażaną kapustą i szagówkami
KRÓTKI OPIS POTRAWY / HISTORIA PRZEPISU / NAWIĄZANIE DO REGIONU:
Przepis pochodzi od jednej z członkiń, pieczeń ta wykonywana jest w jej rodzinnie od lat. Składniki użyte w potrawie od zawsze były wykorzystywane w kuchni wielkopolskiej. Połączenie dwóch najbardziej popularnych mięs kuchni staropolskiej nadaje pieczeni bogaty i ciekawy smak. Do jej wykonania potrzebujemy schab z kością peklowany przez 5 dni w zalewie warzywnej z dodatkiem jałowca oraz dziczyznę peklowaną w zalewie (3l wody, 3 łyżki pieprzu, soli, tymianku i ziaren jałowca). Dziczyznę mielimy, doprawiamy czosnkiem, cebulą, kminkiem, tymiankiem i majerankiem. Schab nadziewamy przygotowanym farszem, obtaczamy i pieczemy. Dodatkowego aromatu dodaje finałowe, kilkuminutowe wędzenie pieczeni na otwartym ogniu w dymie z gałązek jałowca. Potrawę podajemy z sosem borowikowym, zasmażaną kapustą kiszoną i szagówkami (inaczej z wielkopolskimi kopytkami). Dlaczego z szagówkami? Przygotowujemy je z pyr (dla mniej wtajemniczonych to po prostu ziemniaki), a w Wielkopolsce mamy ich pod dostatkiem!
0:02:07
0:08:12
0:10:51
0:00:21
0:09:30
0:00:23
0:05:51
0:01:46
0:02:13
0:02:11
0:02:10
0:01:15
0:02:10
0:02:04
0:02:11
0:03:55
0:02:09
0:10:12
0:02:09
0:10:53
0:08:56
0:10:20
0:02:01
0:16:02