Χειμερινό κλάδεμα - Pruning grape vines

Το κλάδεμα είναι η πρώτη χρονολογικά και η πιο σημαντική δραστηριότητα που έχει να επιτελέσει ένας αμπελουργός. Το κλάδεμα καρποφορίας των αμπελιών γίνεται πάντοτε το χειμώνα, τους μήνες Ιανουάριο και Φεβρουάριο.
Με το κλάδεμα διατηρείται το σχήμα του αμπελιού σταθερό και ρυθμίζεται στα επιθυμητά επίπεδα η παραγωγή του. Το αμπέλι καρποφορεί στους ετήσιους βλαστούς του. Με το κλάδεμα περιορίζεται ο αριθμός των ματιών πάνω στις ετήσιες κληματίδες, κρατώντας το σχήμα χαμηλά και διατηρώντας τη δυνητική παραγωγή του φυτού στα επιθυμητά επίπεδα.
Στο Οινοποιείο Βλασίδη οι αμπελώνες είναι διαμορφωμένοι σε γραμμικό σχήμα διπλό Royat. Η κάθε ποικιλία κλαδεύεται ανάλογα με το φορτίο παραγωγής που θέλουμε να της δώσουμε, στοχεύοντας σε ποιοτικό και συμπυκνωμένο καρπό. Ακολουθεί το καλοκαιρινό κλάδεμα του αμπελιού, αλλιώς βλαστολόγημα.