Χριστουγεννιάτικος Κορμός | Dimitris Michailidis

Υλικά:

Για την κρέμα:

-240 γρ. τυρί κρέμα
-70 γρ. άχνη
-1 βανιλίνη
-120 γρ. Κρέμα γάλακτος ΟΛΥΜΠΟΣ 35% λιπαρά, κρύα

Για το παντεσπάνι:

-70 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
-25 γρ. άχνη
-30 γρ. κακάο
-70 γρ. καυτό νερό
-5 κρόκοι
-85 γρ. ζάχαρη
-5 ασπράδια

Για την γκανάζ:

-120 γρ. κουβερτούρα 55%
-100 γρ. καυτή Κρέμα γάλακτος ΟΛΥΜΠΟΣ 35% λιπαρά
-150 γρ. τυρί κρέμα

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα, την άχνη, την βανιλίνη και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε την Κρέμα γάλακτος ΟΛΥΜΠΟΣ 35% λιπαρά, ανακατεύουμε και στη συνέχεια χτυπάμε το μείγμα με μίξερ χειρός μέχρι να γίνει μια κρέμα.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και την άχνη και ανακατεύουμε.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το κακάο, το καυτό νερό, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τους κρόκους με τα 15 γρ. ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Βάζουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μια μαρέγκα.

Προσθέτουμε σε 3 δόσεις τα 70 γρ. ζάχαρη συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Ρίχνουμε το 1/3 της μαρέγκας στο μπολ με το μείγμα των κρόκων και ανακατεύουμε με ένα σύρμα απαλά.

Κοσκινίζουμε μέσα το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε.

Αδειάζουμε μέσα το μείγμα του κακάο και ανακατεύουμε ελαφρά με μια σπάτουλα ρίχνοντας μέσα σε δόσεις και την υπόλοιπη μαρέγκα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί κουζίνας με στρωμένη λαδόκολλα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160 βαθμούς για περίπου 13’.

Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει με μια πετσέτα από πάνω.

Κόβουμε τις άκρες από το παντεσπάνι ώστε να σχηματίσουμε ένα ομοιόμορφο ορθογώνιο.

Αφρατεύουμε την κρέμα και με ένα κορνέ την απλώνουμε πάνω στο παντεσπάνι.

Τυλίγουμε προσεκτικά το παντεσπάνι για να μη σπάσει και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κουβερτούρα ψιλοκομμένη και την καυτή Κρέμα γάλακτος ΟΛΥΜΠΟΣ 35% λιπαρά και ανακατεύουμε.

Αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για 10’-15’.

Βάζουμε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα, προσθέτουμε την γκανάζ και χτυπάμε με το μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψει.

Βάζουμε την κρέμα σε ένα κορνέ με στρογγυλή μύτη και απλώνουμε πάνω στον κορμό.

Με ένα πινέλο κάνουμε γραμμές στον κορμό (αλείφοντάς τον).

Προαιρετικά γαρνίρουμε με λίγη τριμμένη κουβερτούρα.

👍 Αν σου άρεσε η συνταγή κάνε Εγγραφή στο κανάλι μου και ένα like στο βίντεο, αυτό με βοηθάει να συνεχίζω και να σας δίνω νέες συνταγές! Σε ευχαριστώ πολύ!!!
🔔 Ενεργοποίησε το καμπανάκι για να σου έρχονται όλες οι νέες συνταγές μου!

Ακολούθησέ με:

#dimitrismichailidis

[fofimosh]

Καλά ευλογημένα Χριστούγεννα 🎄 Χαρούμενες γιορτές!!!¡❤🌹❤️

[aimiliademenagas]

Υπέροχο καλές γιορτές με υγεία
Και να μας κανείς πάντα τα υπέροχα γλυκά σου !!

[ΚατεριναΝακα-ωσ]

Ωραιότατο!!! Καλά Χριστούγεννα Δημήτρη μου.

[giwrgospapatheodwropoulos]

Άντε μπράβο Δημήτρη και σκεφτόμουν τι γλυκό να κάνω. Ευγε❤❤❤

[mariatrifona]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤Καλές γιορτές καλά Χριστούγεννα

[EVA-P.]

λοιπον σμρ ειδα μανεση κ εδειξε καποια κινεζα δημ/φο π μιλα ελληνικα κ αγαπα ελλαδα😊😊
η κοπελα, λογω παρουσιασης εφτιαξε κουραμπιεδες π οπως ειπε ειδε απο yt απο ΔΗΜΗΤΡΗ ΜΙΧΑΙΛΙΔΗ😮😮😅😅❤❤
σοκ εγω καθως ουτε μανεση βλεπω αλλα κ ακολουθω 3 μονο ατομα για μαγειρικη😮😮😊😊
κ ναι..ο 1 εισαι συ αγορι😅😅
κ περσι εκανα τους κουραμπιεδες σ😊😊
απιστευτο????😮😮😊😊❤❤

[ΒΑΓΓΕΛΗ...ΖΕΥΑΡΑΣ]

Τέλειο αφτα τα γραμμάρια πως να τα ζηγεισουμε;;;😮❤❤❤