Огурцы в дубовой кадке

В каждом регионе нашей стране существует свой способ солить огурцы. Даже в каждой области славятся огурчики, выросшие в определенном районе. Вкусно посоленные, такие огурчики съедаются уже к Новому году. В некоторых семьях рецепты соленых огурцов передаются из поколения в поколение.

Для засолки можно найти качественную дубовую бочку емкостью от 5 до 50 литров. Некоторые предпочитают солить огурцы в нескольких бочонках средней емкости.

Для засолки огурцов нельзя использовать бочонок из-под других продуктов или даже овощей или фруктов. Огурцы вбирают в себя любые, даже самые слабые запахи. От этого вкус их портится.

Для начала бочку нужно заполнить водой и оставить на две недели. Воду необходимо менять раз в пять-шесть дней. Это позволит проверить бочку на герметичность. Даст возможность древесине разбухнуть и закрыть все, даже самые незначительные микроскопические щели. Затем воду слить и еще раз хорошенько вымыть, ошпарить и высушить. Предлагаю Вам свой рецептик засолки огурчиков!! очень вкусно!!

[tanjapries]

Всё понятно и ясно, я точно также сделала, но они у меня через две недели заплеснили, от чего это может быть?

[ivand]

долго хранится? туда же воздух попадает под крышку

[АлександрРезанов-чш]

Укроп никогда не добавляй, он размягчит огурцы.Добавь веточку дубовую с листьями я всегда так делаю