Charquicán

CHARQUICAN. Chileno, sabroso, de las abuelas, de la casa, del recuerdo, el plato sano y rico que hace bien. Disfrútalo y si te gusta dale un me gusta, abrazos a todos !!!

[anaaguillon]

Hola Álvaro, Que tal te encuentras? Acabo de cocinar un sabroso charquican, que según los comensales, mis padres, me quedo muy bueno. Mi madre sufre de Alzheimer y se le olvidó de cocinar y mi padre no cocina.Ella era una buena cocinera, de las antiguas que cocinaban de todo y yo que le pegó poco a la cocina, he tenido que meterme de lleno en la cocina y tú has jugado un papel importante en nuestra cocina. Te agradezco mucho. También hice papas rellenas, que estabas con Jesucita, tu mujer. Con mi papá hicimos plateada, con la diferencia que lo hicimos en horno de barro, siguiendo al pie de la letra tus instrucciones. Nos quedó muy bueno.Te agradezco nuevamente.🥰🇨🇱

[jinnapaolacotrinarodriguez]

Yo siendo colombiana me encanta la comida chilena, y todas las he aprendido de ti, me encanta cada plato que he aprendido a preparar contigo…. 😊❤

[veronicarolandodiaz]

LE FELICITO
1.- POR LOS PLATOS QUE PREPARA .
2.- POR FABULOSOS
3.- POR EL AMOR QUE LE PONE A SUS PREPARACIONES.
NO ME GUSTA COCINAR PERO AL VER SUS RECETAS Y SU ENTUSIASMO ME MOTIVA HACERLO , MIL GRACIAS .

[Liss-andrea]

Ayer me surgió las ganas de comer charquican, hoy siguen esas ganas con mucha mas intensidad!! Creo que es el primer antojo de mi embarazo 🎉 asique voy a prepararlo ahora con ésta receta que se ve deliciosa!!! 😊 Gracias Álvaro!!

[righo]

Se lo hice a mis amigos Vascos acá en Euskadi, (país Vasco) y quedó maravilloso.. hoy haré nuevamente.. tremenda receta, muchas gracias chef

[mariaalvarez-vmjg]

Álvaro muchas gracias por tus recetas como hechas las verduras es genial con mucho sabor nos recuerda cuando mamá nos cocinaba ya ella no está con nosotros pero ahora tenemos que cocinar a nuestros hijos para que también conozcan nuestra comida

[josedomingosilvaleoz]

Este es "EL" charquicán que se hacía en la casa de mis viejos. Demasiados recuerdos, muchas gracias.

[chilenoencuiaba]

Se me hizo agua la boca. 35 años viviendo solo en Brasil 🇧🇷y estos sabores de mi anfancia 🇨🇱se me iban olvidando. Tengo (casi) todos los ingredientes; lo voy a preparar ahora.

[juanfonseca]

Alvaro te agradezco la generosidad , aprendi a cocinar gracias a ti y no lo dejare de hacer . Mi familia ha disfrutado mis preparaciones de tus recetas un monton Charquican, empanadas, plateada, carne mechada, pan, porotos, etc mil mil gracias

[mariaelenaguajardofigueroa]

Alvaro, Charquican es uno de mis platos favoritos. Mi mamita cocinaba como una diosa. Besitos al cielo 💕 mi Reina hermosa.

[cristinavillanueva]

Alvaro seguí tu receta, y me quedo espectacular el charquican, me enseñaron de chica q se hacía aparte la cocción de las verduras y luego se mezclaba con la carne sofrita, sin embargo esto es mucho mejor ya que las verduras se cocinan con todo el sabor, muy buena tu receta te agradezco mucho y te felicito! Soy de chile

[carlosalvardozamora]

Que este canal nunca pierda la esencia de la cocina chilena, ya que tenemos una cocina muy rica y con mucha tradición nada que envidiar a ningún país.
Un abrazo Álvaro.

[adaelianalagosbarra]

Tus comidas me traen a la memoria programas de tv que eran de los tiempos donde se almorzaba a la hora que correspondía, la once era familiar ¿Te acuerdas ?esos inviernos que eran verdaderos inviernos no como ahora ...yo comí la mayoría de tus platos en mi infancia, pantrucas, estofado de cerdo, garbanzo hay que tiempos aquellos Alvarito!!!!

[alejandranunez]

Me encantan todos tus platos y la manera tan cariñosa que tienes para enseñar y con tanta paciencia, tu eres mi libro de cocina. Un abrazote y muchos saludos a la Jesusita que también ayuda . Besos para los dos y muchos cariños a los niños. 😘😍🥰🥰💋💋💋💋💋💋💋❤❤❤❤👍👍👍👍💐🌹💐🌹💐

[fernandaguzman]

algún dia seré mamá y cocinaré con tantísima ilusión las comidas de mi infancia... gracias por tus videos

[montei.]

Hoy hice tu receta, seguí tus tiempos de cocción y más indicaciones. Obtuve un charquicán riquísimo !!!!, lo digo por la valoración que me hicieron que ha sido muy alta, ya que quienes lo comieron eran 2 parejas de Chile, y sintieron el sabor del plato tradicional de su tierra. Seguiré viendo platos tuyos para adentrarme más a la gastronomía de allí. Soy española, y como tal cocino al estilo de mi país, nunca hay plato alguno rechazado por mis amistades, pero me apetece aprender especialmente platos vuestros ya que pienso que ambas cocinas tienen ciertas semejanzas porque ante todo conservan ambos países muchos platos con el sabor que nuestras abuelas hacían, y que a pesar del boom que hay con la nueva cocina, sigue siendo un momentazo el comer un buen cocido. Un saludazo Álvaro.

[MariaALVAREZ-conf]

Don Alvaro Barrientos gracias por la receta del charquican me quedo exelente en lugar de carne use cochayuyo, pues fui a mi pais chile por las fiestas y aproveche de comprar cochayuyo ; Me quedo super rico, extraordinario, lo comparti con algunos amigos franceses les encanto.Hoy llueve en Paris el charquican estuvo a punto calientito .Mil gracias Don Alvaro usted es un gran chevalier. He aprendido a cocinar con usted.Lo que usted prepara se agradece mucho.Que el 2019 Sea de exito buena salud paz tranquilidad, , junto a su familia y amigos.

[annyhahn]

gracias Alvaro por tus recetas. tengo 61 años y es como mi segunda vez que el charquican me queda rico. Llegue de los 8 años a los EEUU y las primera veces que hice charquican hervi las papas y zapallo en una olla llena de agua.

[noemiapablaza]

Acabo de cocinar este charquican y quedó bueno 👏👏👏👏 muchas gracias Álvaro 😊

[mariaelizabethzapatavega]

Muy rico y nutritivo, con la coccion exacta para que no se pierdan los nutrientes, no sabia que en chile habían platos tan deliciosos, seguire aprendiendo y disfrutando de la cocina chilena. Gracias maestro.🌹