Мясные чипсы, они же джерки

Рецепт приготовления джерок. Отличная вещь для любителей пенного, туристов и тд

[ДенисДенисов-те]

Вот про духовку подсказка мне понравилась. Спасибо!

[VOdogrey]

все четко и тему без воды и бла_бла!! класс!

[ctacbkru]

Слава как всегда супер рецепт. Спасибо!

[ДенисК-сн]

Подскажите, пожалуйста, что за сушилка? Купили Редмонд именно для этих целей, то ли бракованый, то ли мы чего то не понимаем. При минимальной температуре 35 градусов - датчик выдает 60 градусов (специально вставили датчик, чтоб следить за температурой). Теперь голову ломаем- что не так мы делаем? Благодарим Вас за ответ.

[alexpr]

И все-таки не совсем понятно - если термическая обработка фарша для колбас предполагает температуру полной готовности 69-71 гр (я и так с большим трудом убедил, что не надо 100 гр, ) а тут 50 гр. И сколько можно хранить?

[sergeybelov]

Мыслю что если за день-два это слопать можно без нитритной соли готовить. Что скажете?

[ИринаДмитриева-хх]

Добрый день, а карбонад это какая часть?

[Slimssv]

У меня возник вопрос по соли, пересмотрел много рецептов и там используют соевый соус и так как он соленый соли больше не используют, а тут и соевый и соль, не солоно получается?

[П.М-ой]

Рецепт хороший, но мясо из магазина стрёмно есть без термической обработки.Смотрел рецепт, где проверяли мясо после просушки, меньше 80градусов остаются бактерии.

[Fleursdeszonesminees]

Смысл морочиться, чтобы приготовить мясо с канцерогеном (нитритная соль), но дома.

[alexandrdmitrishin]

Устричный соус, слайсер, нитритная соль, сушилка для овощей... товарищ, ты о чем это, нах такой рецепт

[ДенисК-сн]

Подскажите, пожалуйста, что за сушилка? Купили Редмонд именно для этих целей, то ли бракованый, то ли мы чего то не понимаем. При минимальной температуре 35 градусов - датчик выдает 60 градусов (специально вставили датчик, чтоб следить за температурой). Теперь голову ломаем- что не так мы делаем? Благодарим Вас за ответ.