What are you pouring into empty wine barrel? #shorts

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When we don't use wine barrels we have to keep them clean and safe hygienically from any bacteria. We put tartaric acid solution and PMS(so2) solution together. So the first bucket was tartaric acid and the second one was PMS which makes a strong acidified sulfur dioxide
solution to prevent any mold or fungus growth. It needs to be replaced every 2 months.

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Комментарии
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Can you please tell the ratio of (water/ tartaric) and (water/ so2)? And also do you add citric to the so2 solution.

haykmkrtchyan
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Did I miss the part where you explained what’s going on?

richeyrich
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안쓰는 오크통도 이런식으로 관리를 하네요~ 사소한것 하나하나 영상으로 보여주셔서 항상 재미있게 보고있습니다. 잘봤습니다^^

mxiegvn
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ㅎㄷㄷ.
단순히 로스팅해서 포도액을 붓는게 아니었군요.
그러면 주석산이 와인에 쌓이는 이유가 이것 때문인가요?
그리고 이산화황은 여기에 넣는 것 이외에 와인 병입할때 다시 넣어주는 건가요?

RemnanT
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재미있네요. 오크통 관리에 대해서는 아는 바가 정말 거의 없었는데 또 하나 배워갑니다. 즐거운 하루 보내세요!

seer-M
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안녕하세요?
오크 외부에 곰팡이가 살짝 핀 경우에는 어떻게 하시나요?

daeyongkim
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